产品介绍
平遥县襄垣乡，其林果业是全乡的第一大产业。全乡以酥梨为主的果园面积达3.5万亩。
酥梨以表面光洁，个大丰满，多汁酥脆，营养丰富和无公害等几大特点而深受国内外消费者喜爱，在我国有多个品种：砀山酥梨、原平酥梨、红香酥梨等，畅销海内外。酥梨含有糖份，矿物质，有机酸和多种维生素，营养极为丰富，是不可多得的果中佳品，除鲜食外，还可加工成梨酒、梨膏、梨糖和罐头等，是食品工业的重要原料。梨汁、梨膏具有去热清痰止咳润肺等药用价值，是人们日常十分喜爱的辅助药剂。
产品品质特性特征
（1）外在感官特征：平遥酥梨其个头大，色泽金黄、果肉酥脆，含糖量高，皮薄肉厚，果核小，酥脆可口，清香浓郁，品质优良，风味独特。 （2）内在品质特征：可溶性固形物11%-15%，总糖9-14 g/100g，维生素C 0.5-3mg/100g，可滴定酸0.05-0.3 g/100g，硬度4-7d/(N cm2)。 （3）质量安全规定：符合有关国家要求。
自然生态环境和人文历史因素
平遥酥梨种植区属于西北黄土高原的一部分，其地形以黄土丘陵为主，土壤类型以黄土为主，海拔在800—1000米，沟梁交错，宜植林果；气候属于温带大陆性季风半干旱气候，夏季炎热，冬季严寒，春季气温回升快，此种植区昼夜温差大，年平均气温约11.6℃ ，无霜期158天，年均降水439毫米，年日照时数2863.6h,全年主导风向为西北风,多发生在春季,气候特点适宜酥梨生长和养分积累，土壤含磷、钾量高。独特的地理条件决定了平遥酥梨含糖量比其他地区高3-5%的独特品质，平遥酥梨90%种植于丘陵坡地，全年均靠自然降水，这也是形成其品质特色（果大核小、皮薄肉厚、含糖量高）的重要原因之一。
