产品介绍
北捍苹果是山西省临汾市翼城县北捍村的特产。北捍苹果均为无公害纸袋苹果，个大、果形正，色泽鲜艳江润，外表光滑细腻，口味酸甜适合，咬一口细脆津纯，清香甜蜜且果肉硬度大，纤维少，质地细，糖分含量高。
“北捍苹果”产自山西省翼城县紫琴村、北捍村等直至隆化镇，长约8公里，种植面积约1700余亩，产量约500万公斤，此地区海拔860m，这里气候温和，日照充足，四季分明，昼夜温差大，属国家农业部确定的苹果优势产业区。
2008年得到翼城北捍信联社大力支持产业规模逐渐扩大。所产苹果均为无公害纸袋苹果，个大、果形正，色泽鲜艳江润，外表光滑细腻，口味酸甜适合，咬一口细脆津纯，清香甜蜜且果肉硬度大，纤维少，质地细，果汁含量在89％以上，糖分含量高，总糖量16.4％。北捍苹果营养丰富，含有多种维生素和酸类物质。苹果中的钙含量比一般水果丰富，有助于代谢掉体内多余盐分。果胶还能促进为肠道中的铅、汞、锰的排放，调解机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。苹果中的果胶可以降低胆固醇，同时铁、锌、锰、钙等人体有益的微量元素含量丰富，经常食用，可起到帮助消化、养颜润肤的独特作用，有“水果皇后”的美称，受到许多人的喜爱！
产品品质特性特征
形态：果实多为圆形，果型端正高桩。85mm苹果为大型果，平均单果重220-350克，最大单果重500克，果形指数一等品率 85%以上。 气味、滋味：口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味浓，无涩感，果面光洁细腻、耐储存。 色泽：具有苹果应有的色泽。果色鲜艳、果肉白色，果实表面颜色着色度90%以上。 杂质：无碰压伤、磨伤、果锈、水锈、药害、日灼、雹伤、虫伤等 品质基础要求：各品种、各等级的苹果，都应果实完整良好、新鲜，无病虫害；具有本品种的特有风味；色泽纯正、果面光洁；发育充分，具有适于市场或储存要求的成熟度；果型端正或较端正，果个整齐；果梗完整或统一剪除。 内在品质特征：可溶性固形物，(g/100g)含量13.50％-15.0％；总糖，(g/100g）含量11.50％-13.10％；总酸(g/100g) 含量0.35％-0.4％；硬度(kg/cm2) 6.5-9；维生素C (mg/100g) 含量3％-3.80％。 安全要求产品质量符合GB/T10651鲜苹果要求。
