阳高栽培杏树已有悠久的历史，尤其是王官屯种植杏树已有三百多年的历史。目前全县已培育出10多个杏树品种。而主栽鲜食杏品种有两个，其中水蜜大金杏是鲜食杏中最受广大消费者青睐的杏果，“京杏”是制作杏脯的上乘原料。
阳高县盛产京杏、大金杏，历史悠久，主要产区在阳高县王官屯乡西部的都司口、恶石、康窑、花窑、芦窑、胡窑、唐窑等处，属采凉山一带。
物候期
3月下旬花芽萌动，4月初始花，4月上中旬盛花，5月上中旬果实膨大期，6月中下旬果实开始着色，6月底开始成熟，10月底落叶。经过实地观测，北京物候期明显早于大同阳高地区，例如开花期北京已开，大同阳高地区的含苞待放。
芽接
芽接时间春季枝干树液开始流动,芽子膨大,初花易离皮就可开始,一直到展叶时结束为适宜的时间,即4月下旬至5月上旬。气候差异的县,提前或错后,应视标准树,待芽子膨大后逐日观察.只要砧木开始离皮就行。2 芽接方法削接穗时,用刀先从芽下1.5cm 处向上快速削至芽上1cm 处.将叶片横切断。芽片所带木质部的薄厚,一般以插下后芽片表面与砧木皮层相平为度。2.1 秋季采条,冷藏接穗秋(初冬)季采接穗、冷藏。第二年春季,削开木质部仍是新鲜状态时,嫁接成活率高。采下接穗,要及时在地窖中用湿沙层积起来。
栽植密度和时间
适宜的栽植密度3m×4m、4m×4m,栽植时间以4月上旬为宜。
光照
杏树喜光，光照对大金杏的生长和坐果作用明显。
温度
大金杏果树抗寒耐高温，当地温达到4~5℃时，新根开始生长；盛果期适宜的气温为7.5~13℃，杏果发育的最适宜温度为11℃；果树花芽分化适温为20℃；果实成熟期气温高、昼夜温差大，则果实着色好，含糖量高、风味浓，反之果实酸味浓、糖度低、品质差。温度降至1.9~3.2℃时进入落叶期。其休眠季节可忍受-30℃以下的低温。
整形修剪
大金杏幼树生长旺盛，1年生枝条直立的特点，树型宜采用自然开心形和多主枝疏散分层形，株距3m×4m的树高控制在2、5~3m，株行距为4m×4m的树高控制在3~4m。要经常进行拉枝，将主枝的角度调整到70~80°。栽培4年以上的树，延长枝要中短截，注意结果枝组的更新，要防止结果部位上移。要合理利用辅养枝，5月初付结果过多的树进行疏果667㎡产量控制在2000~2300㎏，以保证果品品质。
及时防治病害
主要有流胶病，虫害主要有介壳虫、蚜虫、叶螨和食心虫。每年在3月中下旬对树干喷5次美度石硫合剂。在5月中下旬至6月下食心虫发生期，喷菊酯类剂2次。发现蚜虫、叶螨危害，及时喷施杀蚜、杀瞒剂。
京杏简介
大金杏营养丰富，果肉广为食用，内含蛋白质、脂肪、糖分以及多种维生素、微量元素。甜杏仁可直接食用，亦可配制菜肴中的凉菜上宴席。苦杏仁经泡制后，可制杏仁霜、杏仁茶、杏仁露、杏仁糖、杏仁豆腐、杏仁罐头等。此外，杏仁还有较高的药用价值，有止咳、平喘、润肺、止血、散寒、驱风等功效。果实肥厚、酸甜可口的“大金杏”。“大金杏”中，有核仁不苦与苦仁两种，其中，以杏仁不苦的大金杏为上品 。阳高产的杏有四大特点，即果大个匀， 肉厚味甜，核小仁甜，颜色黄里透红。色、香、味、形俱佳。阳高杏仁、阳高金杏，已成为名牌产品走入市场。同时，制成杏脯，包装加工后出口销售。阳高杏脯，打入市场，在日本及东南亚一些国家和香港地区产生影响，人们称之为“中国名贵小食品”。“小金柿”。
典故
相传300多年前，阳高县王官屯的村子里有一位家贫好学的王姓读书人。因为他刻苦攻读，感动了穷苦老百姓，在大伙的资助下，他终于考中秀才、举人，并在京城做了官。这位阔别故乡多年的王官人衣锦还乡之后，看到家乡还是那样穷困，到处是风沙和黄土，农民单纯依靠种地为生，受到缺水干旱和土地贫瘠、风沙、霜冻的严重威胁，过着饥寒交迫的生活。于是，他为了报答乡亲们的助学之恩，以他所学的知识作指导，在采凉山进行了调查研究，写下了《劝种杏树歌》：“众乡亲，听我说，故里怎把穷皮剥？采凉山，水如金，种子一斗收八升；采凉山，气候寒，辛勤躬耕霜冻完；采凉山，土地薄，种满坡坡难吃个窝窝，种满沟沟难喝碗糊糊。播入汗水收泪珠，莫若多栽摇钱树。君不见，谁家有杏树，不愁饿瘪肚？谁家多杏林，尽过好光景！”王官人除了进行宣传外，还在沿山各村落设立粥棚，穷人饱餐一顿后，不取分文报酬，只要求他们将几粒杏核埋到指定的山坡。等到王官人告老还乡后，再到采凉山下观望，那里已经长满了杏树，穷苦人从杏树上得到了实惠。为了纪念他，人们把王官人的家乡改名为王官人屯。据说，其他地方的群众因为三国时的名医董奉给人看病后不收药费，只让植几株杏树，所以把医生尊称为“杏林”。而王官人屯的人们却一直把做官的人称为“杏林”。一直到现在，他们也称到村里下乡的国家干部为“杏林”。
