水品
由于谷帘泉四周山体，多有砂岩组成。加之，当地植被繁茂，下雨时，雨水通过植被，再慢慢沿着岩石节理向下渗透。最后，通过岩层裂缝，汇聚成一泓碧泉，从涧谷喷涌而出，倾泻入潭。所以，历史上众多名人墨客，都以能亲临观赏这一胜景和亲品“琼浆玉液”为幸。宋代陆游一生好茶，在入川途中，路过江西时，也对谷帘泉称赞不已,在他的日记中这样写道:“前辈或斥水品以为不可信，水品因不必尽当，然谷帘卓然，非惠山所及，则亦不可诬也”。此外，宋代的王安石、秦少游、朱熹等也都慕名到此，品茶品水，公认谷帘泉水“甘腹清泠，具备诸美而绝品也!”宋代名人王禹偁还专为谷帘泉写了序文：“水之来计程，一月矣，而其味不败。取茶煮之，浮云蔽雪之状，与井泉绝殊”。古人曾称山泉水有“八大功德”一清、二冷、三香、四柔、五甘、六净、七不饐、八蠲疴，这就是说，山泉水清澈透明，甘冽香润，少杂质，无污染，有益身体健康，这八大优点，谷帘泉都已具备，自然成了上好水品。
云雾茶
在庐山上还有一大名产，即庐山云雾茶。由于受到长年云雾的滋润，使所产茶芽叶粗壮，白毫显露，喝起来满口生香，浓郁甘醇。1959年朱德视察庐山植物园时，在品赏了谷帘泉水云雾茶后，就写下了“庐山云雾茶，味浓性泼辣。若得长年饮，延年益寿法”。所以，谷帘泉，一直为古今品茶的上好山泉。
天下第一泉
相传唐代名人陆羽(公元733—804年)，以嗜茶著称，撰世界第一部研究茶叶专著《茶经》，世称“茶神”。陆羽对泡茶的水很有研究。他遍游祖国的名山大川，品尝各地的碧水清泉，按冲出茶水的美味程度，将泉水排了名次，确认庐山的谷帘泉为“天下第一泉”。江苏无锡的惠山泉为“天下第二泉”。湖北蕲水兰溪泉第三……谷帘泉经陆羽评定，声誉倍增，驰名四海。历代文人墨客接踵而至，纷纷品水题留。宋代学者王禹偁考究了谷帘泉水后,在《谷帘泉序》中说到此泉水：“其味不败，取茶煮之，浮云散雪之状，与井泉绝殊。”宋代名士王安石、朱熹、秦少游、白玉蜡等都饶有
兴趣地游览品尝过谷帘泉，并留下了绚丽的诗章。白玉蟾对飞流的谷帘泉及泉区胜景作了如下勾画：“紫岩素瀑展长霓，草木幽深雾雨凄。竹里一蝉闯竹外，溪东双鹭过溪西。步入青红紫翠间，仙翁朝斗有遗坛。竹梢露重书犹湿,松里云深复亦寒。”
陆羽犹如神技的鉴水本领并非只有分辨南零水一例，其鉴别庐山谷帘泉之事也可谓是“好事”成双，无独有偶。李季卿在亲眼目睹陆羽辨别南零水后问道：“由此看来，您所历经过的水可以判定出其优劣来了罗？”
陆羽回答说：“可以这么说，天下以楚水（长江以南流域）第一，晋水（山西黄河流域）最下。”陆羽当即排出水的二十等级来：“庐山康王谷水帘水第一，无锡惠山石泉水第二……”
庐山康王谷又名庐山垄。《星子县志》记载说：“昔始皇并六国，楚康王昭为秦将王翦所窘，逃于此，故名。”康王谷深山有泉，发源于汉阳峰，中道因被岩山所阻，水流呈数百缕细水纷纷散落而下，远望似亮丽晶莹的珠帘悬挂谷中，因名谷帘泉。
陆羽曾应洪州（今江西南昌）御史萧瑜之邀前往做客。两人闲谈中，萧瑜对陆羽判定谷帘泉为天下第一名泉而不以为然，他说：“天下名泉甚多，何以要评谷帘泉为第一呢？”陆羽为了让其信服，请萧瑜命士兵去康王谷汲取谷帘泉来亲自品评。
过了两天，士兵汲水而归，陆羽便亲自以此水煎茶。在场众宾客品茶后频频举盏，连连赞叹，都认为品尝到了佳泉美味，还有人说：“鸿渐兄真不愧为评泉高手，谷帘泉果然名不虚传！”
陆羽听后甚为欣喜，可当他自己举盏吸了一口，便皱眉惊问：“咦！这水--恐怕不是谷帘泉吧？”
众人闻言全愣住了。萧瑜急忙把汲水的士兵唤来询问，可那人一口咬定是谷帘泉。
正在这难以定夺的尴尬时刻，江州（今江西九江）刺史张又新赶到，他早就得知陆羽最爱谷帘泉，自己对煮茶也颇感兴趣，特地扛了一坛谷帘泉前来助兴。
陆羽便用张又新之水煎茶请众人重新品评。席上很快传来阵阵笑语：“不怕不识货，只怕货比货，这水才无愧于谷帘泉之名。”
一旁的士兵早已吓得说不出话来。原来，他当时确实取到了谷帘泉，但在返回途中经过鄱阳湖时，因风浪甚大，一不小心把满坛的谷帘泉给打翻了。为了不因误时受责，他便汲了一坛鄱阳湖的湖水来交差。不料却被陆羽一“口”识破。
就真实性而言，此事与分辨南零水一事相比，似较可信，因为两种水分贮于两个容器中，而能够鉴别出不同来，比较令人信服。但两种水贮于同一个容器中，却要鉴别出不同来，这就有点玄了。
可是如果比较一下历史的说法，这谷帘泉一事则只能算是轶事趣闻罢了，不必尽信了。因为据历史记载，陆羽卒于804年，而张又新要到814年才考取进士，其后才被迁为江州刺史，张又新焉能以江州刺史的身份与陆羽在一起品评谷帘泉呢？这则故事因与分辨南零水之事一样，应该看作是当时人们敬陆羽为茶神的一种“说法”。
