崎碌炮台设计独特，是规模较大，保存较完好的一处清代军事设施。也是清政府抵御外来侵略而建的一处海防军事建筑物。
崎碌炮台外面环绕23米宽的护城河，水深3米以上，炮台内圈直径85米、外圈为116米、外圈高度为6米、内墙高5.15米、炮巷宽4.1米、周长在300米以上，总面积（包括护城河）19607 平方米，其中城保面积10568平方米。
崎碌炮台直径116米，台内操场直径85米，内墙高5.15米（垂直），外墙高6米（稍斜），为城堡式环形建筑物。城墙基部中间是一条贯通全台的隧道，隧道采用石块砌成拱形门状。隧道内开有多个通往台内操场的拱形门，也开有许多对外的枪炮眼。城楼上设有点将台和通风通话塔。傍着内墙，设有多条石楼梯，可上下于城楼和操场。
崎碌炮台外大门两侧设有东、西辕门，场院内东沿有3米宽的27级流线型花岗岩石台阶梯，大炮可顺级推上台面炮位。环圆式台面设有通风报话塔75个、通往场院小石梯11条、指挥台设通往炮巷螺旋形花岗岩梯一条、炮巷通往场院大门19个、小门12个，还有窗口多处，拱顶环圆式的炮巷能畅明亮，自然采光很好。炮台的东北角还有食用水井。
崎碌炮台独具建筑特色，环圆状带形墙体的城堡，墙体以贝灰、沙、煮烂糯米粥及红糖调和夯筑，配以花岗岩石料，十分坚固。台面跑道用贝灰和糯米浆混合夯筑，炮台底层坑道与十字交叉拱窟窿全部用非风化花岗岩规格石砌筑，台面跑道固若平地，垛口炮位均铺上花岗岩石条，石缝严密，砌筑坚固。
崎碌炮台于清朝同治13年（1874年）动工，光绪5年（1879年）完工，耗资8万余银元。
清同治十三年（1874年）建，当时，潮州总兵方耀以“邻氛不净、潮海严防”为本，上奏清政府，准于自筹资金，在汕头崎碌（汕头港要冲）建筑三合土炮台一座。但由于资金不继，垛口的铁门未能铸造，火炮也未购置。后来才配置完善，置火炮18尊，由南澳镇派拨80名练兵驻守，后改为由澄海左右两营派兵100名，由该营参将及守备轮管驻守。清光绪五年（1879年）竣工。
崎碌炮台是清末威武的炮台，在民国后沦落为血腥的监狱：1924年以后，石炮台就改为“惩教场”。“惩教场”就是监狱，用于关押犯人。1929年石炮台正式定名为“汕头市惩教场”（解放前市区外路通往石炮台的那条小路就叫“惩教路”，即现在的“新陵路”）。只在1927年9月24日至10月初，“八一”南昌起义部队进军汕头市，曾派兵驻守石炮台。
崎碌炮台曾经遭受日本战机的狂轰滥炸，但依然巍然屹立：1937年7月7日，日本发动全面侵华战争。1938年6月7日下午2时半到3时半，日军两架轰炸机轰炸石炮台，投弹4枚，一枚炸到建在炮台内空地上的平房厨房，两枚分别炸到炮台内外的空地上（炸出一个约十米的大坑），还有一枚炸在炮台南面的海面上。6月20日上午11时20分，日军又一架轰炸机轰炸石炮台，投弹两枚，兵房及厨房有小部分被炸塌。这些历史资料包括石炮台被炸的照片，现存于汕头市档案馆。
崎碌炮台于1949年新中国建国后，归汕头市公安局接管；1957年战备需要，交由驻汕海军管理；1991年10月18日对石炮台进行全面修缮，并辟为汕头市石炮台公园。
崎碌炮台兴建至今100多年，整座建筑物尚未发现裂缝和崩塌现象，是清末粤东海防设施的代表作。
