抹香鲸（学名：Physeter macrocephalus）：头部巨大，下颌较小，仅下颌有牙齿。主要食乌贼。体长可达18米，体重超过50吨，是体型最大的齿鲸，头部可占身体的1/3，无背鳍；潜水能力极强，是潜水深，潜水时间长的哺乳动物。体型似鱼，用肺呼吸。颈短，头似与躯干相联；颈椎愈合；鼻孔为喷孔，位于吻端，前肢成鳍，前臂退化，掌部变长，趾数增加，但从外部看不出趾和爪；后肢退化；尾似鱼，有水平尾鳍，游泳靠尾挥动。抹香鲸肠内分泌物的干燥品称“龙涎香”，龙涎香不只是名贵的香料，也是名贵的中药，用于治咳喘气逆、心腹疼痛等症。抹香鲸广泛分布于全世界不结冰的海域，由赤道一直到两极的不结冰的海域都可发现它们的踪迹。
抹香鲸广泛分布于全世界不结冰的海域，由赤道一直到两极都可发现它们的足迹，主要栖息于南北纬70之间的海域中。成年雄鲸与雌鲸的分布情形有明显的不同，雌鲸通常栖息于水深1，000米以上、纬度40度以内的海域，但在北太平洋可达北纬50度左右；雄鲸幼年时跟随母亲在热带海域生活，成长后会离群逐渐向较高纬度移动，体型越大、年龄越老的雄鲸，分布范围也越偏高纬度，甚至会接近两极浮冰地带。雌鲸与未成年抹香鲸群通常会停留于1000公里宽的区域内至少10年，而成年雄鲸移动情形宽广的多。
分布于阿尔巴尼亚、阿尔及利亚、安哥拉、南极洲、安提瓜和巴布达、阿根廷、澳大利亚、巴哈马、孟加拉国、巴巴多斯、比利时、伯利兹、贝宁、巴西、文莱达鲁萨兰国、喀麦隆、加拿大、佛得角、智利、中国、哥伦比亚、科摩罗、哥斯达黎加、克罗地亚、塞浦路斯、丹麦、吉布提、多米尼克、多明尼加共和国、厄瓜多尔、埃及、萨尔瓦多、赤道几内亚、福克兰群岛、法罗群岛、斐济、法国、加蓬、冈比亚、加纳、直布罗陀、希腊、格陵兰、格林纳达、危地马拉、几内亚、几内亚比绍、圭亚那、海地、洪都拉斯、冰岛、印度、印度尼西亚、伊朗伊斯兰共和国、爱尔兰、以色列、意大利、牙买加、日本、肯尼亚等等国家。
抹香鲸雄性体长11-20米，雌性体长8.2-18米，成年体重25-45吨；出生时幼体长4米，体重达500千克。与身躯比较，抹香鲸的头部显得不成比例的重而大，具有动物界中颇大的脑，而尾部却显得既轻又小，这使得抹香鲸的身躯好似一只大蝌蚪。成年雄鲸的头部尤为突出，一般头部占身躯全长的四至三分之一，外表大致呈方体。它的鼻孔就位于这个巨大的长方体顶部左前方的两侧。异常的是，抹香鲸虽有两个鼻孔，但只有左侧鼻孔畅通，用来呼吸，而右侧的鼻孔则天生阻塞，这致使抹香鲸在浮出水面呼吸时，总是身躯偏右，水雾柱以约45°角向左前方喷出。抹香鲸的下颔短小且狭窄，似棒状，长度要比头部的上颔短，很不相称，由侧面观看时不易分辨。它的下颌虽小但骨骼结实且强有力。下颌颌面上生有数颗圆锥体牙齿，环绕下颌20多厘米长。而抹香鲸的上颌则不生牙齿，只有被下颌牙齿刺出的一个个圆锥形的小洞。
身体呈流线形口内无须，均具齿，是不换性齿、单根、单尖、同形。吻甚长，鼻骨、额骨、顶骨向背后方向推移，头骨左右不对称，特别在鼻孔区明显。外鼻孔一个，位于头顶，俗称喷气孔。前部肋骨为双头肋。无锁骨。前肢鳍状，适于游泳。腰带和后肢退化，尾鳍水平。呼吸道和消化道是分开是我。双角子宫，乳腺一对，位鼠蹊部。阴茎可全缩入体壁内，睾九位于腹腔内。身体中后段的皮肤表面通常有许多水平方向的折皱，这点与其他鲸类平滑紧实的皮肤不同，肥胖个体的皮肤折皱通常较不明显。喷气孔位于头部前方且偏左，这是因为抹香鲸的头骨在发育过程中会极严重地向左边歪斜。背部相对于背鳍的位置有低矮的隆起，其后有一连串较小的突陵一路延伸至尾鳍，尾柄厚实。胸鳍短而宽阔，尖端浑圆，尾鳍呈三角形，边缘笔直。抹香鲸的性别体型差异很大，成年雄鲸的身长通常比雌鲸长三分之一，体重可达雌鲸的二倍。下颚有二十至二十六对大而呈圆锥状的牙齿，上颚的牙齿小而埋于牙龈中，或仅具牙槽。
抹香鲸背面肤色深灰至暗黑，在明亮的阳光下呈现为棕褐色。腹部银灰发白。上唇与下颚近舌头部位为白色。侧腹处通常有不规则的白色区块。
抹香鲸骨骼的特点是头骨巨大，约为骨架全长的1/3。颅顶形成巨大凹陷，翼骨发达，枕骨愈合，无泪骨；头骨左右明显不对称，左骨质鼻孔比右边大；左鼻骨发达，右鼻骨退化；左前颌骨较短，向后仅达鼻孔，右前颌骨后延超过鼻孔达颅凹后壁。寰椎游离，其它6枚颈椎愈合；肩胛骨高大于宽，第11对肋发育不全，扁直、短小，是鲸类骨骼中颇为特殊的。
抹香鲸喜群居，往往由少数雄鲸和大群雌鲸、仔鲸结成数十头以上，甚至二三百头的大群，每年因生殖和觅食进行南北洄游，其游泳速度很快，每小时可达十几海里，而且抹香鲸有极好的潜水能力，深潜可达2200米，并能在水下呆两个小时之久。
因为抹香鲸的潜水时间很长，在海面上看到的机会不大，但其特殊的外形与喷气使其不易与其他大型鲸类混淆。两次下潜的间隔抹香鲸会在海面漂浮或缓慢游动，外观上很像巨大的漂流木；左倾约45度的喷气低矮而呈树丛状。经常有跃身击浪或鲸尾击浪的动作。抹香鲸浮在水面上睡眠，睡眠很沉，常在水面上静浮几个小时。船只夜间在海上停航．漂流中，常发现大鲸静静地睡在船的旁边。
长时间稳定的雌鲸群构成抹香鲸社会的核心单位，此类小群可达12头成年雌鲸，并伴随其雌性与年轻雄性后代，一般游速每小时5~3海里，受惊时可达7-12海里。身长达12至17米的年老雄鲸多半独自在大洋中悠游，极少发现持续达1日以上的交流情形。整群的抹香鲸有时会在沙滩上搁浅。
鲸是恒温动物，其平均体温35.5℃，在哺乳类中它的体温偏低，比人的体温低1.4℃。鲸终生沐浴大海。尽管海洋环境比较稳定，但气候有严寒酷暑之更替，海域有赤道两极之不同，海水有表层与深水之差别，水温同样也会有很大变化。如热带海表面水温约28℃，接近两极的寒冷海域是0℃，在千米深处，即使在盛夏的赤道海域，水温也仅有4-5℃甚至0℃。鲸有时出没于赤道附近，有时洄游至两极海区，更不时地潜游于千百米水下，同样会浴寒遇暖。有时水温悬殊地低于鲸的体温，鲸体的热量很容易向冷水中逸散。而且水的传热速度很快，比空气快25倍，加之鲸在水里是不停地游动，相当于水以一定速度流经鲸体表面，犹如冷风掠过身体，散热就更快。
身上披一层很厚的绝缘体，是保持体温的好方法但动物一到水里，毛就被水浸湿，不仅失去了保温作用，而且增加运动的阻力，所以促使鲸体的毛渐渐消失：而代之以很厚的皮下脂肪层。脂肪是热的不良导体，它的导热性比水低得多。鲸的皮下脂肪等于身上披着一层脂肪被，形成一层天然的绝热屏障。在鲸类中，抹香鲸平均厚13-18厘米。皮下脂肪越厚，隔热性能就越强。
鲸类的皮肤若厚为1厘米吋，温度每降低1℃，在每平方厘米的面积上，每秒钟就要散热0．0005卡。照这个标准推算，鲸类每小时散失的热量，大于它们在相同时间内所能产生的热量。因此，鲸在冷水域吋，必须整天不断地运动，提高代谢率，产生热量，维持它的体温，就是睡眠吋也不全静止，而且睡眠时间短。
鲸的尾鳍、背鳍和鳍肢上，循环系统的结构很特殊。它的动脉分为无数平行的小动脉，每条小动脉周围又被许多纵行的静脉血管包围，形成一个个的血管束。这是一种反式热交换系统，是调节体温的结构。由于鳍都较薄，很容易受外界水温的影响而变冷。据测定，即温度高的动脉血在达鳍表面之前先被静脉预冷，温度低的静脉血在返回心脏前先被动脉预热，换言之，流往鳍表面的动脉血，在途中先把一部分热量传递给静脉血重新带回体内，从而减少热的散失。
鲸在长时间的激烈运动后或在暖水域吋，体内也会产生过多的热量，但它的皮肤上无汗腺，且皮下还有一层很厚的脂肪层充当隔热屏障，无法经这条途径排掉多余的热量。它的过剩热量是通过鳍上等部分散发出去的。的温度到达鳍肢，把过多的热量散发出去，中途就不再把一部分热量传递给静脉带回去。这种调节体温的血管网，不仅鳍上有，而且全身的皮肤上都有。动物潜水时，由于深水里的温度低，所以体表面的血液减少，从而抑制热的散失；相反，体温升高时，体表面的血液增多，加速热的散发。体表面的血液循环可能受水温支配，即水温高或体内温度上升时，体表面的血液增多，加速散热；反之则血流减少，抑制散热。
主食大型乌贼、章鱼、鱼类，而乌贼、章鱼主要吃虾、蟹、等甲壳类动物和鱼类。每天要消耗相当于体重3%至3.5%重量的食物。
雄鲸同样以枪乌贼为食，不过偏好猎物的体型通常更大，例如大王酸浆鱿。曾经在一头抹香鲸的胃中发现一只尚保持完整，长12米、重达200千克的大王乌贼。在抹香鲸的嘴边与身上有时会有类似被抓伤的刮痕与圆形的吸盘印痕，推测可能是与这类大型猎物搏斗时，由枪乌贼触须所留下的伤痕，曾有发现直径达11厘米的吸盘印痕的记录。
抹香鲸的繁殖速度缓慢，雌鲸要到9岁才能成熟，而雄鲸的成熟期要更长些。成年雌鲸每4-6年才怀胎一次，每胎一只幼鲸，极少出现双胞胎，而它们的哺乳期长达两年。繁殖地一般在南、北纬40度之间的热带与亚热带海域，虽然有部分交配行为在冬季中至夏季中发生，但大多数在春季：在北半球，交配期可能自1月一直到7月，而以3至5月为高峰；南半球的抹香鲸交配期在8月与12月之间，集中在10月。怀孕期至少在1年以上，可能长达18个月。雌鲸哺乳期至少2年，有时更长。寿命大约70年，最长可达一百余年。每胎仅产1仔，偶见2仔，幼仔体长4～5米，哺乳期1～2年，最长寿命可达70年。抹香鲸为一雄多雌，小抹香鲸出生后，一般在10岁左右开始成熟。
列入《世界自然保护联盟》（IUCN）2012年濒危物种红色名录ver 3.1——易危（VU）。
列入《华盛顿公约》CITESⅠ级保护动物。
抹香鲸分泌物龙涎香是一种偶尔会在抹香鲸肠道里形成的腊状物质，抹香鲸对巨乌贼的嗜好，是一种珍贵的海产品——“龙涎香”的来源。抹香鲸把巨乌贼一口吞下，但消化不了乌贼的鹦嘴。它们逐渐在小肠里形成一种粘稠的深色物质呈块状重100-1000克，也曾有420千克的。其最大直径为165厘米，这种物质即为“龙延香”。它储存在结肠和直肠内，刚取出时臭味难闻，存放一段时间逐渐发香，胜“麝香”。“龙涎香”是使香水保持芬芳的好物质，用于香水固定剂。
龙涎香是一种灰色或微黑色的分泌物，内含25%的龙涎素，是珍贵香料的原料，也是名贵的中药，有化痰、散结、利气、活血之功效，但不常有，偶尔得到重50～100公斤的一块，便会价值连城，抹香鲸便由此而得名。
