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丙酸盐

丙酸盐是一类重要的有机化合物,由丙酸与金属离子(如钙、钠、钾等)形成的盐类;通常呈现为白色晶体或颗粒状,易溶于水,并具有一定的腐蚀性。在食品工业中,丙酸盐被广泛用作防腐剂和防霉剂,常用于面包、糕点、乳制品等食品中,以防止霉变和延长保质期;在加工肉类、禽肉和野味产品中也被用作抗菌防腐剂,以抑制微生物生长,尤其是李斯特菌;在饲料领域,丙酸盐是重要的饲料防腐剂,对革兰氏阴性菌有较好的抑制作用,而对酵母菌则无害。除了食品和饲料防腐外,丙酸盐还在医药和农药领域有广泛应用。
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丙酸盐介绍

丙酸盐是重要的饲料防腐剂,丙酸为无色液体,具有挥发性。丙酸盐主要是指丙酸钙、丙酸钠、丙酸锌、丙酸钾、丙酸铵等,多为白色颗粒或粉末,无臭或稍有异臭味,溶于水.同其他防腐剂相比,丙酸及其盐具有许多无可比拟的优越性,因而已成为饲料中最广泛应用的防腐剂之一。

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