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姜米陈醋

姜米陈醋，顾名思义就是姜米和陈醋的混合，在潮汕是吃生腌膏蟹、冻花蟹的专属配酱。姜米陈醋是把姜洗干净、去皮、先切片再切丝最后切成粒状的东西，因形似米粒所以叫姜米，混入陈醋即成。冻花蟹是潮州打冷的一绝，大海蟹煮熟之后放在冰箱中数小时，蟹肉丝丝缕缕，冰凉的感觉配上姜米陈醋，是夏夜吹着海风吃宵夜的最好选择。生腌膏蟹搭配姜米陈醋，蟹肉鲜甜不腥。
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