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蒜头油

蒜头油是潮汕地区提升菜肴口味的绝佳调料之一，无论是蘸碟、炒菜还是入汤、拌面，都能为其增添一抹独特的蒜香。潮汕蒜头油是蒜末熬炸而成，油澄如镜、蒜酥剔透、香而不辛、油而不腻，是潮汕地区家家户户必备的一种调味料。蒜头油在潮汕美食中的用途也是非常广泛，可以说是“万能油”，比较有代表性的包括蒜头油拌面、蒜头油淋粿粉、蒜头油牛肉汤等。
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