丰阳牛肉干是广东一带的传统风味名吃，产自连州市丰阳镇，它以嫩黄牛作原料，工艺制作取鲜肉即时熏烤，用椎木的木材炭火烧熏至6成熟即可。丰阳牛肉干特点用椎木的木材燃烧烟少且有特别香味，熏烧出来的牛肉干不呛不浊，香味渗入肉质，食用起来越嚼越香。
白渡牛肉干，是广东省梅州市梅县区白渡镇特产，是富有客家风味的传统休闲食品，选用壮健的黄牛肉，用手工切成薄片，加入胡椒、白糖、精盐、适量白酒等调料调味后在日光下晒制两至三天后，放大锅内蒸三个小时以上，再烘干至水分15℅以下，冷却后包装，保质期150—200天，具有清脆、松软、鲜甜、微辣的独特风味。
大埔牛肉干是广东梅州大埔县的特色风味美食，被评为广东省名牌优质食品。大埔牛肉干香韧可口，回味无穷，可做下酒佐菜，该产品高温灭菌，真空包装，营养丰富，口味独特，外地游客及海外侨胞回乡都会带该特产，深受大众喜爱。
南雄牛干脯是广东韶关南雄最有名的小吃，其制作方法是将晾晒风干的牛肉切成粒，加入白酒、干辣椒、陈皮、八角等天然香辛料然后小火焖制而成，吃起来又香又辣，不仅可以作为逢年过节的下酒菜，还能作为茶余饭后的点心。
罗董牛肉干是广东肇庆的特色美食，选用封开罗董镇特有的肥美黄牛肉，不用烟熏火烧，就让它们悬在自家的屋檐下，在凛冽的北风中自然风干，可通过红烧、焖煮、炒、蒸等烹饪方法制作成各式美味佳肴，鲜韧味美，齿颊留香，甘香味美。
吴川牛肉干来自广东吴川市，选料新鲜，腌制的配料比例精准，保留了牛肉原有的香味，味道馥郁香浓，嚼劲十足，市场上售卖的都是很大一块的牛肉干，即买即剪，还配有酸甜的特色酱汁，经常买来做手信的一种特色小吃，很多其它地方的人吃了都说“很有牛的味道”。
