潮汕膏蟹

潮汕膏蟹是赤蟹，学名叫锯缘青蟹，是我国十大名蟹之一。因其产地即为潮汕，所以又名潮汕膏蟹。潮汕膏蟹腿粗肉满，膏满脂丰，清蒸之后鲜美异常，具有肉细、膏实等特点。潮汕地区素以海鲜见长，潮汕南海之滨，海岸线连绵，是广东有名的螃蟹产地之一。潮汕膏蟹最佳食用期在每年的9月份到11月份，常做糖醋蟹、炸蟹饼、生炒蟹、芙蓉蟹等多种美食。