波兰香肠

波兰香肠属于波兰传统美食的典型代表，历史久远，起源能追溯到中世纪，如今香肠已成为波兰饮食和文化的重要组成部分。波兰香肠主要流行在新泽西和大纽约的捷克人或波兰人社区。品种有卡巴诺斯香肠、卡拉克尔香肠、国民香肠等。波兰香肠主要使用猪肉，混合少量培根及牛肉，用胡椒、大蒜及葛缕子调味。波兰香肠的做法是在热熏室中腌熏至外皮金黄，然后再下锅蒸或煮，冷却后放入温熏室再次腌熏，直到外表呈现深咖啡色为止。