新疆天山乌梅

天山乌梅是新疆伊犁州霍城县的特产，主产于霍城县大西沟乡，当地人也称天山小乌梅、野酸梅。天山乌梅是全世界仅存的且极为珍贵的野生果种，不仅可采来鲜食，还可做成各种酸甜可口的梅干、梅酱、话梅、酸梅汤等。目前新疆地区已经建立起完善的乌梅种植业与加工业，刚采下的梅子用火炕焙2~3昼夜，再闷2~3天，就成了中药里的乌梅。新疆‍天山乌梅以其个大、体重、肉厚、完整、鲜美著称。