牛排
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菲力牛排
菲力牛排(Tenderloin /Fillet)又叫牛柳、里脊,是取自牛脊椎内侧,靠近牛里脊肉的部分的牛排。菲力牛排的特点是没有粗大的肌肉纤维,肉质比较松散,瘦肉多、脂肪含量比较低,但牛肉香味不及西冷和肉眼。菲力牛排的嫩滑口感,适合选择快速高温的烹饪方式,如煎、炒或者烤制,那么菲力牛排几分熟最好吃?推荐煎成三分熟、五分熟、七分熟兼可。
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