云南牛干巴

牛干巴就是牛肉干，是云贵川渝地区常见的一种牛肉制品，云南牛干巴以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。云南特色牛干巴包括寻甸牛干巴、会泽牛干巴、沧源牛干巴、元阳牛干巴、盘溪牛干巴 等，云南省昆明市寻甸回族彝族自治县的牛干巴选用自然生长2-3年的牛后腿肉制成，腌制晾晒好的牛干巴表面呈板栗色，古朴典雅，切开后，内里呈玫瑰红，娇艳欲滴。云南牛干巴既可以当作零食来吃，‌也可以作为菜肴上桌。‌此外，云南好吃的牛肉干产地还有丽江牦牛肉干、香格里拉牦牛肉干等。