西藏牦牛肉干

牦牛肉干是西藏的特色美食之一，西藏风干牦牛肉有着独特的口感，肉质紧实而不柴，而且富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素等。牦牛主要产自于青藏高原海拔3000米以上的地区，是高原地区特有的牛种，素有“高原之舟”的美称。牦牛在生长过程中摄入了大量名贵中草药，口感鲜美。早期制作风干肉是不会加入任何作料的，直接将鲜牦牛肉切成条块，然后进行风干；而山南、日喀则等地在腌肉时候喜欢加入佐料。