羊肉泡粥的历史由来可以追溯到古代农耕社会。
在那个物资并不充裕的年代，人们为了抵御严寒，便将羊肉与米一同熬煮成粥，既补充了身体所需的热量，又兼顾了营养与口感。
随着时间的推移，羊肉泡粥逐渐从民间流传开来，成为了一道广受欢迎的家常美食，并在各地形成了各具特色的风味。
羊肉泡粥是山东曲阜的特色早点粥，是用黄豆和小米磨成面后熬制而成再将烧羊肉切碎或切片后放入粥中，故名日羊肉泡粥。
煮好的糊粥或洁白，或微黄，闻起来豆香、米香味十足，香味扑鼻，吃起来清爽顺口，稠而不粘，再配以馓子、油条或大烧饼等作为早餐，已成为众多曲阜人的习俗。
