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汉江黑猪

汉江黑猪是产于汉中西部的黑河流域的地方猪种,包括黑河猪、铁河猪、铁炉猪、水磑河猪、安康猪等,于1983年统一命名为汉江黑猪,现主要包括大耳黑猪和小耳黑猪两大类。汉江黑猪肉好吃吗?汉江黑猪的肉质独特,口感鲜美,肉质细嫩,且富有弹性,肉汁丰富,味道醇厚,带有一股天然的芳香。
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汉江黑猪介绍

汉江黑猪简介

汉江黑猪可分为大耳黑猪和小耳黑猪两大类型,产于陕西省南部汉江流域。

汉江流域,北依秦岭,南屏巴山,汉江由西向东贯流全境。地处北亚热带与南温带交接地带,具有亚热带气候特点,地形复杂,气候温暖湿润,年降水量1000毫米左右。

土壤肥沃,农业发达。农作物有水稻、小麦、玉米、油菜、薯类和豆类等。

农副产品丰富,青绿饲料多样,为发展养猪业提供了良好的饲料条件。

汉江黑猪的特点

1、品种特征

汉江黑猪可分为大耳黑猪和小耳黑猪两大类型:大耳黑猪,又可分为“狮子头”和“马脸”二型。

马脸型猪体型大,头长,脸直,身长,腿高。数量极少。现存的主要是狮子头型猪。

狮子头型猪头短宽,面微凹,额纹较深,耳大下垂,达于嘴角或与嘴齐,形如蒲扇,耳根较软,嘴筒粗。单脊背,腰微凹,腹大下垂,臀斜。四肢较粗,后肢卧系。公猪阴囊小而皱缩。皮肤紫红色,间有白鼻吻、蹄冠白沙毛者。被毛稀疏,黑色,尾有粗长毛,脸部多有长毛,鬃毛粗长。乳头粗大,14枚左右。小耳黑猪,头小,嘴尖,额纹较浅,耳小而薄,耳根较硬半下垂,仅达眼下,形如杏叶。脸部多有长毛,鬃毛粗长,被毛稀疏、黑色,尾细长,皮肤灰白色。单脊背,斜臀,腹大,四肢细小、直立、不卧系,后肢前踏,间有白鼻吻、蹄冠白沙毛者。乳头细小,12~14枚。

2、品种性能

成年公猪,农户中饲养平均61.40公斤,国营农场饲养平均为137.56公斤。

母猪农户饲养平均67.00公斤,国营农场平均为91.93公斤。

在中等营养水平下,5个半月龄体重从33.37公斤开始肥育,到8月龄时屠宰,体重达73.75公斤,平均日增重561克,屠宰率66.01%,饲料利用率为1:3.35公斤混合精料,瘦肉率49.28%,肉色鲜红,肌纤维细。

3、繁殖性能

公母猪性成熟早,小公猪20日龄左右就有爬跨行为,50—70日龄就具有配种能力,小母猪60日龄时发情,农村公猪一般3—4月龄,母猪4—5月龄时开始配种,国营农场的公猪6—8月龄开始利用。

母猪产仔数,初产平均为8.33头,经产为10头。

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