淮猪是我国著名的华北型猪种，学名淮北猪，是黄淮海黑猪的一个主要类群。
2000年农业部第130号公告及2008年第662号公告将淮猪列入《国家级畜禽品种资源名录》。
淮猪具有性成熟早、产仔数多、适应性强、耐粗饲、母性好、杂交优势明显、肉质鲜美等优点，是我国新淮猪等培育猪种的亲本，也是今后培育猪新品种的育种素材。
淮猪现分布于江苏省徐州、连云港市及淮北一带，山东省临沂市部分地区也有分布。
江苏省东海种猪场、干于种猪场、铜山种猪场和新沂踢球良种场均有淮猪的繁育群，其中东海种猪场就有淮母猪繁育群300头左右。
东海县是淮猪的原产地之一。
据20世纪50年代调查，淮猪主要分布在江苏北部徐州、淮安、东海、宿迁、盐城东部沿海及鲁南地区。
头部面额部皱纹浅而少呈菱形，嘴筒较长而直，耳稍大、下垂；体型中等，背腰窄平，极少数微凹，腹部较紧，不拖地；臀部斜削，四肢较高、较结实。
全身被毛黑色，较密，冬季生褐色绒毛。
公猪下颌两侧有1对獠牙，成年公猪前肢上部形成盔甲状，母猪乳头数7～10对。
淮猪全身被毛黑色，毛粗长，背覆有红色绒毛。
头部有菱形皱纹，耳大下垂，嘴筒长而平直，体形中等偏小、紧凑，背腰微凹，四肢粗壮，稍卧系（趾骨与地面稍平行）。
母猪初情期平均为77.3日龄（51日～107日），体重为8～16千克，发情周期平均为20.4日（14～30日），发情持续期2日～5日，适宜初配期为120日～150日龄；妊娠期平均为114.0日（110日～125日），初产母猪平均窝产总仔数不低于9头，经产母猪不低于13头，产活仔数不低于12头。
初产母猪平均窝产仔9.1头，平均二胎窝产仔数12.8头，平均三胎窝产仔数13.1头。出生重平均1.14kg。淮猪生产性能良好。纯繁情况下，6月龄平均体重75kg，背膘厚3cm，屠宰率65%，瘦肉率44.5%。以淮猪为母本，以长白、大约克夏、杜洛克、汉普夏等优良瘦肉型猪为父本进行杂交，杂交猪瘦肉率可达55%，日增重在0.6kg以上，是理想的杂交母本。
初生仔猪平均体重为0.8千克以上，在正常饲养条件下，肥育猪20千克～80千克阶段，平均日增重400克以上，达80千克体重日龄230日；成年公猪体重在110千克～150千克，成年母猪体重在90千克～125千克。
80千克体重时屠宰、屠宰率平均达70%～72%，6～7肋背膘厚36mm以上，眼肌面积17.5cm2，胴体瘦肉率平均为44.5%，腿臀比例25%～28%。
猪场选址
选择地势高燥、通风良好的养殖环境，场址最好选择在地势高燥、排水良好和背风向阳的地方。
远离闹市区、学校、医院、村庄、畜产品加工厂、污水处理场，禁止在水源保护区、自然保护区、旅游区等地方建场。
确保场址水源充足、水质清洁、符合标准、交通便利、利于防疫、电力供应有保障等。
污染控制
设计、改圈和生产同时考虑，尽量降低污染物处理成本，力争实现循环利用，达到达标排放。
饲料要求
饲养讲究营养平衡，精料主要是农家自种的玉米 60% 米糠 40% 或米皮 55% 麸皮 45% 混合。
提倡多喂青绿饲料，青菜、山芋藤、萝卜缨、红花草、水浮萍等是农村养猪的主要青饲料来源，同时也可以种植苜蓿、欧洲菊苣、串叶草、聚合草、金荞麦、空心菜等，以增加青饲料。
合理使用粗饲料，如豆腐渣、干粉类、葛根渣等，当青饲料不足时，可以适当用一些粗饲料，以满足猪对饲料容积的需求，起到饱腹作用，促进胃肠蠕动。
饮水需保持清洁、充足，水质符合 NY5027 的需求 。
禁止在饲料中使用国家禁止使用的添加剂、兴奋剂、镇静剂、激素类、砷制剂。
确需使用抗生素治疗时，在商品猪出栏前，按有关规定执行休药期30d以上。
饲喂方法
生粥料（或熟食）：精料每头每日饲喂不超过1.5kg ，根据生长不同阶段可适当增减饲喂量控制调节生长速度；青饲料每日投喂1~3次，每日不低于1.5~2.5kg/ 头，从保育结束50kg左右开始，对耳标登记造册，并开始饲喂青饲料。
要保证定时饲喂，喂量适宜，少给勤添，防止污染腐败。
同时，可在饲料中添加乳酸菌、酵母等益生菌保持微生态平衡。
饲养周期不少于9个月，育肥期一般不少于6个月（从保育结束至出栏）。
适时出栏，在体重达到100~115kg 时出栏，出栏上限不超出5kg。
日常管理
供给充足清洁的饮水，合理分群、适当调教，注意观察，尽量做到有病早发现，早治疗。
根据饲养阶段工艺的不同，适当地降低饲养密度，保证猪有足够的运动空间。
卫生防治
坚持自繁自养，使用抗性好的地方品种——淮猪（霍寿黑猪），尽量不引进外来猪。
同时，加强饲养管理，供给充足的饮水，保持营养平衡，增喂青饲料，并注意观察。
保健使用中草药（鱼腥草、金银花等）。
免疫用具在免疫前要彻底消毒，剩余或废弃的疫苗以及使用过的疫苗瓶要作无害化处理，不得乱仍。
兽药使用
保持良好的饲养管理，尽量减少疾病的发生，减少药物的使用量。
仔猪、生长猪接受治疗时要符合有机猪饲养要求。
育肥后期的商品猪尽量不使用药物，必须使用治疗时，按有关规定执行休药期30d以上，方可出售。
