罗浮山豆腐花

我国哪些地方吃甜豆腐脑？中国南方地区，尤其是广东、海南、广广西、福建等地普遍偏好甜味的豆腐脑。罗浮山山水豆腐花是广东省的特色，是中国十大具有代表性的豆腐脑之一，是甜豆腐脑。罗浮山豆腐花历史悠久，据说是南宋时期中原人南迁时传到这里的。客家人就地取材，采用本地的大豆和山泉水制作，使罗浮山豆腐花拥有独特的地域色彩和风味。罗浮山古时被称为仙山，有着“岭南第一山”的美誉，当地生长的大豆自带甘香、没有豆腥气，再加上天然山泉水制成豆腐花，雪白细腻、口感软糯绵密、口味清甜。广东豆腐花一般加白砂糖、冰糖浆、红糖汁、姜糖水或桂花蜜等。