四川豆花

我国豆腐脑哪个地方出名？四川人民喜欢吃豆花，也有很多有名的豆花。四川豆花以富顺豆花、乐山豆腐脑、合江豆花最为有名。自贡市富顺县有“豆花之城”的美誉，富顺豆花以其绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长而闻名全国。乐山被称作“豆腐脑之都”，乐山豆腐脑别具特色，以勾芡汤汁为主，乐山酥肉豆腐脑是我国独具一派的豆腐脑。合江豆花分为白豆花与荤豆花，蘸水多种多样。此外，四川还有其他地区的豆花也享有盛名，如攀枝花的浑浆豆花、岳池中和豆花、江门荤豆花、峨眉山神水豆花、南充凤源豆花、双河豆花、荣县浑浆豆花等等，展现了四川豆花的多样性和丰富性。