用料：豆皮、米线、葱花、香菜、辣椒、香酥花生、猪皮。
做法：
首先将黄豆用清水浸泡，然后磨成黄豆浆。接下来，将黄豆浆煮沸，再用纱布过滤掉杂质，最后将豆浆放入平底锅中加热，煮成一张薄薄的豆皮。而小麦面粉则需要经过发酵、擀面、剪刀剪成细条，再用水煮熟，最后拌入豆皮中，即可制作出豆皮米线。
豆皮米线的特点在于它的口感与独特的调料搭配。豆皮细滑爽脆，米线劲道爽口，汤汁鲜美。再加上葱花、香菜、辣椒、香酥花生、猪皮等多种配料，吃上一口，酸辣、鲜香、滋味十足，令人回味无穷。
豆皮米线在湘潭民间非常受欢迎，几乎遍布湘潭的大街小巷。每当走进湘潭的豆皮米线店，总能看到排队等候的人群，都为了品尝这道独特的美食。湘潭豆皮米线之所以受到如此广泛的喜爱，不仅因为它的美味，更重要的是它背后承载的文化和传承的故事。
湖南湘潭作为一个历史悠久的城市，有着丰富的文化遗产。而豆皮米线正是这种文化的一个缩影。它不仅仅是一道美食，更是湖南湘潭的一种传统文化。在湘潭，很多老城区依旧保留着历史悠久的豆皮米线店，这些店铺不仅提供美食，还见证了这道传统风味的传承。
此外，豆皮米线也是湘潭人民的骄傲。在湘潭的人们对于豆皮米线的热爱，可以看出他们对自己家乡的独特美食的自豪感。无论是年轻人还是老年人，无论是居住在湘潭还是外出打工的人，只要一提到湘潭豆皮米线，都会眉开眼笑，津津乐道。
湘潭豆皮米线作为一道美食，无论是口感还是味道都具备独特的魅力。它将湖南湘潭的传统文化与创新思维融为一体，让人们在品尝美食的同时也感受到这座城市的独特魅力。豆皮米线的成功传承，不仅在湘潭，也已经开始扩散到其他地方。
豆皮米线起源于湖南湘潭地区，历史悠久。据传该美食始于清朝乾隆年间，由当地民间厨师创造。
