东石古寨位于晋江市东石镇镇区，北望晋南山岳村落，向南虎视围头湾，与金门岛遥相呼应。与东石寨相连的是佛门圣境大觉寺。
东石寨与波光潋滟的台湾海峡金门岛遥相呼应，名闻遐迩。300年前，民族英雄郑成功率领义军，在此安营扎寨、操兵演练，地处平整白沙湾海港、背靠岱山岩的东石寨成为明军理想的水操台。小小的古镇海村一时间旌旗飞扬、声震环宇，令敌寇闻风丧胆、俯首称臣。进入东石镇，沿西尾街穿过鳞次栉比的建筑，古朴幽雅的百年古寨便清晰地展现在面前。空旷平坦的水泥台面约有300多平方米，边界用白色石块栏杆围成，这里便是郑成功训练水师的水操台。往里走，只见寨中有一奇岩突兀，古人依岩势构建了夫子庙。上20余级石阶，又见岩石右侧筑有双层八角亭“朝曦亭”，参天古树为它遮阴送凉。登上高岩，另有一块危石耸立，上刻“棣径”，中刻“丹心”二字，字体刚劲，力透石背，隐约间一股浩然正气扑面而来。登台远眺，只见海天一色，千顷波涛、万点鸥鹭，海天尽头的金门岛如露出池面的一叶小荷，不由人浮想联翩；而眼前的东石寨静若处子，游人如织，竟不显半点历史沧桑，更令人感慨万千。
白沙城遗址位于东石镇东石寨对面的白沙村，由“国姓城”和“虎耳港”组成。
郑成功抗清时，曾以东石寨为指挥所，白沙村为主要屯兵基地。现尚存白沙城残墙、国姓井和饮马槽，并屡有刀、戟、炮等兵器出土。
《台湾外志》载：白沙城系郑成功的叔父郑鸿逵为抗击清兵，于清·顺治八年（1651年）拆安海城，择东石南面围头湾上白沙岛（现已与大陆相连）建的城寨。
顺治十二年（1655），郑军与清兵在此激战。白沙滩头（占地面积约2.5万平方米）是双方争夺要地，故称“三日清、五日明”。
顺治十三年（1656年），贝勒世子招抚郑成功未成，便令右路总兵王进功为帅，督舟师攻白沙。郑成功与郑芝豹往救，令林顺、杨祥、陈斌、黄昌、陈芋、蓝衍、杨祖等八镇出援，王进功方退回泉州港。
据史书记载，清顺治十二年（公元1655年），为抗击清兵，郑鸿逵（郑成功叔父）拆安海城，筑白沙东石寨，与清军短兵相接，血染白沙湾，尸横白沙滩，终于勇破清师。而后，郑成功扬威海外，扫除敌寇，收复台湾。300多年弹指一挥间，如今的东石寨已成为海峡两岸人们思古感怀、共谱心声的名胜古迹。
据《西山杂志》载，东石寨原是春秋时闽中畲家寨，隋·开皇元年（581年）重建。宋·太平兴国六年（981年）重修，面积30多亩，寨垣高2丈，宽丈余，东北及西北方向各有圆拱寨门，寨城上有雉堞城楼。历代驻有千总、百总及都司。
东石寨依山临海，平面呈长方形，现存石砌寨墙长30多米；有两个寨门，为清·康熙十六年（1677年）建，东“得胜门”，西“镇海门”，现仅存石门额。寨内有郑成功操练水师的水操台，占地面积1300多平方米，四周石栏杆。水操台往里走，有一奇岩突兀，古人依岩势构建了夫子庙。上20余级石阶，岩石右侧筑有双层八角亭“朝曦亭”，参天古树覆盖。 登上高岩，另有一块危石耸立，上刻“棣径”，中刻“丹心”二字，字体刚劲，正气浩然，相传为郑成功所题。
明成祖·永乐三年至宣宗·宣德八年（1405—1433年），郑和船队七下西洋。其间，副使王景弘还曾特地到泉州，“顾东石舟”，并“以东石沿海名舟代（“舟代”合一字）导引下西洋。”
明末清初，郑成功率军在东石寨安营扎寨、整军练武，由施琅、冯云、黄梧等人分守。郑成功收复台湾后，冯云守东石。康熙二年（1663年），郑成功的叛将施琅领清兵攻东石，冯云、冯锡范父子、伍士达在烟墩、龙江寺和倒桥与清军大战，冯云战死，东石失守，冯锡范领舟师退集白沙城东门窟。
《台湾外志》还载，三藩之乱后，郑成功之子郑经派澎湖守将、前虎卫林升守东石寨，屯田道郑时英兼理盐政。康熙十八年（1679年）九月，林升奉调督兵石码，委其部将施延、陈中二人共守东石。健卒杨虎、李万金因被鞭打，乘夜入泉州报提督杨捷，说东石寨空虚可取，愿为前导。杨捷调步、骑兵千余，二十六日拂晓至东石，四面环攻，施延、陈中俱战死。林升闻讯来援，寨已被占。刘国轩闻东石寨已破，同吴淑、林升、江应、林应移后坂再筑一寨，以防清兵进攻。
