沾化海蜇是山东省滨州市沾化区的特产，沾化区王尔庄村是“中国海蜇第一村”，拥有全国规模最大的海蜇专业批发市场。海蜇又名水母，为海生腔肠动物，呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，伞下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食饵。
沾化海蜇的特色是口感鲜嫩脆爽，不但是筵席佳肴，而且还以营养丰富而闻名于世。沾化海蜇的营养极为丰富，其营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇是天然保健食品，具有清热解毒、化痰、降血压、祛风、除湿、清积、润胆功能。沾化海蜇加工后的产品，称伞部为海蜇皮，腕部为海蜇头。
近年来，山东省滨州市沾化区冯家镇王尔庄海蜇市场依托资源禀赋，探索海蜇产业发展新模式，已形成集购销、加工、物流、服务于一体的产业链条，现有海蜇加工销售企业和业户70余家，沾化县年均海蜇产量1.5万吨。王尔庄海蜇批发市场是全国规模最大的海蜇专业批发市场，年市场交易额可达20亿元。
