沾化虾皮是一种产自中国山东省滨州市沾化区的海鲜产品，以其优良的品质和独特的风味而闻名。而且沾化虾皮已经成为中国的国家地理标志保护产品。
沾化地区特殊的气候及海水条件，造就了沾化近海海域独特的渤海毛虾生长环境，选用此种渤海毛虾，运用沾化当地多年流传的传统虾皮制作方法制作的沾化虾皮，体小皮薄，味鲜而不腻，香浓而不俗，较普通虾皮具有更高的营养价值。
沾化虾皮的收获时间是每年的8月到11月。虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。所以只有出毛虾的季节才会出虾皮，毛虾在夏秋两季繁殖，出毛虾在8-11月，所以虾皮也就是在8-11月这个季节出。
