罗臼昆布

罗臼昆布是日本北海道罗臼出产的上等昆布，有罗臼鬼海带的别称，与真昆布、利尻昆布在日本并列为3大高级昆布。罗臼沿岸捕获的罗臼海带的特征是茶褐色，宽而软，汤汁比较黄透，味道香醇浓厚，柔滑润口，但是由于较软薄，容易使高汤变得浑浊，制作高汤时需精确掌握捞出昆布的时间。罗臼昆布适合用来煮昆布茶、做点心或者咸烹海味等，此外还是制作盐海带、海带结、奶嘴海带的优质原材料。