1、面团材料：面粉、清水、酵母。
2、馅料材料：梅干菜、洋葱、猪肉、食用油、酱油、盐、菌菇粉。
1、梅干菜提前用清水泡透，清洗后备用。除了用这种梅干菜叶子，我们还可以用干槐花、干豆角、萝卜干等，都很好吃。
2、面团材料放在厨师机中，揉成光滑的面团，自然发酵备用。如果时间不宽裕，揉好后醒十分钟也可以用。
3、猪肉选择后腿肉、前腿肉或者颈背肉都可以，肥肉瘦肉分开切，肥肉切成小丁，瘦成切成块。
4、用绞肉机把瘦肉打成肉馅，洋葱切碎备用。
5、炒锅倒油，先下肥肉丁炒出油，特意把肥肉瘦肉分开切，也就是为了把它炒香。
6、放上瘦肉末炒散，用酱油和菌菇粉调味；把切好的梅干菜碎下锅，同肉末拌在一起，用盐调味，包子馅就做好了。有了肥油的滋润，梅干菜也变得特别美味了。梅干菜下锅就关火，拌均匀就可以了。
7、包子面分成小份，揉圆按扁，擀成包子皮。
8、按自己喜欢的方法包成包子，包子馅是热的，有助于包子快速发酵，包好放在笼格上面，发酵20分钟就可以开始蒸了，水开后计时，蒸20分钟，滋滋冒油的大包子就蒸好了。
1、一次发酵法蒸包子比较省时间，包好的包子需要充分发酵后再蒸，这样蒸出来才暄软。
2、梅干菜跟猪肉是绝配，如果不吃猪肉，换成羊肉或者牛肉也是可以的，记得带些肥油才更好吃。
1、一次发酵法蒸包子比较省时间，包好的包子需要充分发酵后再蒸，这样蒸出来才暄软。
2、梅干菜跟猪肉是绝配，如果不吃猪肉，换成羊肉或者牛肉也是可以的，记得带些肥油才更好吃。
