花菇仔淮山焖鲍鱼

花菇仔淮山焖鲍鱼是一道经典粤菜，也是广州酒家的招牌美食。这道菜利用不同营养食材的搭配，在炖煮过程中，花菇、淮山、鲍鱼吸收了酱汁和各自的香味，经过焖煮后，花菇香嫩可口，鲍鱼入口有嚼劲，总体馥郁丰富，口感极佳。花菇仔淮山焖鲍鱼的美味来自于对食材的精心烹饪，先将花菇仔用冷水浸泡大致两个小时再爆炒，接着把淮山洗干净之后剥皮，切成一小段蒸煮，然后将鲍鱼切花，放入盐腌制，煎至金黄色，依次将花菇仔、鲍鱼和淮山放入秘制鲍鱼汁里焖煮入味。

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