加拿大珍宝蟹

加拿大珍宝蟹主要产自不列颠哥伦比亚省的内海水域，全年均可捕捞，最多时年捕捞量可达6000吨，但通常维持在2500吨。珍宝蟹又叫元宝蟹、馒头蟹，其蟹壳背部呈淡红色至棕色，有些前面有紫色斑点，下腹为白色至淡橘色，蟹钳为白色，尾节尖端呈圆形。珍宝蟹是极佳的高品质蛋白质来源，含有人体所需的全部氨基酸，蟹肉脂肪含量低同时富含多种重要矿物质，如锌、铜、钙、镁、铁等，是营养均衡者的自然选择。