挪威三文鱼

基本介绍

在挪威，海产业是最重要的产业之一，而三文鱼作为挪威海产的代表之一，在全球有着极高的美誉度。作为全球最大的的大西洋三文鱼养殖和生产国，挪威每天为全球100多个国家和地区供应超过1400万份三文鱼美食。

地域产地

挪威地理位置独特，寒冷的北极水域与温暖的墨西哥湾流在这里交汇，造就了水流和温度适宜的水域，岛屿与峡湾交相辉映，形成了狭长的海岸线。得天独厚的地理位置和自然环境为全年养殖高品质的三文鱼创造了极佳条件。

价值功效

源自挪威冰冷、纯净海域的挪威三文鱼肉质鲜嫩细腻、口感丰腴味美；同时，它还富含蛋白质、维生素A、D和B12以及Omega-3脂肪酸 (EPA 和DHA)，是当今注重健康饮食的消费者的理想之选。

挪威三文鱼富含的omega-3脂肪酸(DHA和EPA)被证明对人类的大脑和心血管系统有益。Omega-3脂肪酸有助于中枢神经系统的发育，能够降低心血管疾病的风险。

三文鱼拥有独特的生理构造，能够将鱼类饲料中的植物omega-3转化为海洋omega-3并储存在体内。这意味着挪威三文鱼中omega - 3的含量远远高于推荐的人体每日摄入量。目前养殖的挪威三文鱼所含的EPA和DHA是家禽、猪肉和鸡蛋的20倍。

挪威从上世纪70年代开始对大西洋三文鱼进行海产养殖。作为三文鱼养殖的先驱，挪威对此制定了高标准，使得其海产养殖的三文鱼一年四季都能够得到良好的照料，可以全年向市场供应。挪威养殖三文鱼不仅美味，而且富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和丰富的微量元素，是健康生活的不二之选。

制作方法

审慎严格的养殖许可

在挪威，三文鱼养殖场必须坐落于开阔海域和峡湾冰冷、清澈的海水中，并与海上航道区域保持足够距离。根据规定，养殖网箱中三文鱼只能占到2.5%的容积，其余97.5%是海水，从而保证三文鱼有足够的活动空间。

同时，挪威三文鱼养殖场的选址必须考虑对环境和本地种群保护的需要。挪威将渔场数量限制为近每29,000公里海岸线不超过750个，并审慎颁发养殖许可，以避免过渡开发。在每个养殖周期之间，渔场进入休息期，让生态环境得以恢复。在此期间，养殖场会对海底环境状态进行密切监测。

可持续的养殖饲料

挪威三文鱼的喂养饲料有着严格的规定。挪威三文鱼饲料由多种配料组成，其中海洋资源占20-30%，包括鱼油及鱼粉。植物油、植物蛋白及碳水化合物约占70%，其中植物饲料中的大豆必须是来自非森林砍伐的大豆产品。海洋及植物原料的有效搭配不仅有利于三文鱼生长，对地球环境也大有裨益。

“减抗”领域的先锋

在减少抗生素使用方面，挪威海产养殖业一直处于全球领先地位。根据最近一份《挪威畜牧业和食品生产抗生素使用量》年度报告，99%的挪威三文鱼在养殖全过程中从未使用抗生素，这也体现了挪威海产养殖业对于鱼类福祉和食品安全的高度重视。

历史起源

挪威是世界上首个开展大西洋三文鱼养殖的国家，其三文鱼养殖始于上世纪70年代。在严格的法规指导、密切的监管和对可持续发展的承诺下，经过50多年的迅速发展，挪威已成为全球最大的大西洋三文鱼养殖生产国，也是海产养殖业的领导者。2021年，挪威的大西洋三文鱼产量超过150万吨，占全球产量一半左右。