乌苏里白鲑

乌苏里白鲑是黑龙江省的特产鱼，也是国内知名的三文鱼产地之一。乌苏里白鲑为北方冷水性珍稀名贵经济鱼类，随生活水域环境温度变化，有明显的季节性迁徙。乌苏里白鲑主要产于中国黑龙江省的乌苏里江，其次是黑龙江、松花江和兴凯湖等水域，嫩江数量较少；除俄罗斯黑龙江水系外，库页岛也有分布。乌苏里白鲑的肉质细嫩、鲜美，肌肉中的脂肪含量为6.7-16%，适于加工罐头、熏制等，营养价值高。

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