食材：大黄鱼、籼米粉、黄花菜、木耳、淀粉、酱油、料酒、胡椒粉、小葱、姜、猪油、盐。
步骤：
1、将石头鱼宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成块。
2、葱姜洗净，葱切花，姜切末。
3、黄花用水泡开同木耳择洗干净，备用。
4、鱼肉内加入精盐、料酒、葱花、姜末、熟猪油腌渍30分钟，均匀地滚上一层籼米粉。
5、将上了籼米粉的鱼块排列在圆笼中，以旺火蒸约20分钟后取出，码放在鱼盘上。
6、炒锅置旺火上，下入原汁鸡汤100毫升烧热，再放入黄花、黑木耳、酱油、湿淀粉勾米汤芡，淋入熟猪油起锅，浇在蒸好的石头鱼上，撒上胡椒粉即成。
石头鱼中含有丰富的矿物质，维生素D、维生素B12、钙、磷等元素也很丰富，有生津、润肺、美容、养颜等功效，对于骨骼健康、神经系统的正常功能等都是必需的。
