河州馓饭的做法
食材：玉米面、豆面、荞面、白面、土豆、蔬菜、牛羊肉丁。
步骤：
1、左手拿面粉攥紧摇晃，面粉从指缝细细落入锅里的开水中，这叫“摔面”。
2、右手握擀面杖，在锅里不停地转圈搅动。
3、一定要注意火候，火太大容易糊，火太小不容易熟。
4、除火候外，最主要的还在于搅功，搅动的频率越高，馓饭越有黏性，吃起来弹性十足、口感会更好，但是也不能一直搅拌。
