连锅

连锅所需材料

1、连锅用料：猪肉、葱、姜、花椒粒、白萝卜、盐。

2、蘸料用料：淡色鲜酱油、辣豆瓣酱、醋、糖、麻油、辣油、葱花。

连锅制作方法

1、洗净的猪肉整块放进凉水里，加花椒粒、葱结、姜片，大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟。

2、捞出猪肉，晾凉后切成薄片；白萝卜洗净一剖为二，再切成中等厚度的小片。

3、把切成薄片的猪肉和萝卜放回锅中，继续用小火煮至萝卜透明、够软，加入盐调味。

4、取一小碗，将蘸料混合调好，一起上桌蘸食。

连锅食用须知

1、煮整块肉的时间是根据肉的大小而定，如果用筷子插入肉中，可以轻易插透有没有血水即是熟了。

2、煮肉的的时候不用加许多香料，吃的就是肉的原香味，用一点花椒、葱和姜去腥即可。

3、肉要等凉了再切，不然肉片不容易切薄。

4、蘸食的小料配方可以根据自家口味进行调整。