泡菜在埃及饮食文化中占有重要地位，不仅是家常菜的重要组成部分，也是餐厅常见的配菜。
埃及人通常会在餐桌上准备多种腌菜，以搭配主食食用。这种饮食习惯反映了埃及人对食物的多样化和对传统风味的重视。
此外，埃及的泡菜种类丰富，每一种都有其独特的制作方法和风味，这些腌菜作为开胃菜在斋月前后尤为热销。
例如，baba ganoush和duka茄子是埃及非常受欢迎的菜肴。
制作baba ganoush时，先将茄子整个烘烤或在火或木炭上烘烤，使果肉变软并呈现烟熏味，再将煮熟的茄子捣碎并用芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、大蒜和香料等调味。
埃及泡菜的口味独特，通常带有烟熏味和各种调味品的混合风味。
例如，Duca是一种独特的埃及香料混合物，结合了芳香香料、榛子和辛辣香草等，这种混合物可以用作沙拉酱和各种肉类的腌料，也可以在烹饪前用作面包屑、鱼或鸡肉的调味品。
