食材：豆腐、时菜、酸菜、牛肉末、土豆、胡萝卜、盐、料酒、泡椒丝、醋、胡椒粉、高汤、鸡精、生抽、食用油。
步骤：
1、将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟晾凉后切成方丁，酸菜洗净切成末，胡萝卜切成丁用开水焯一下待用。
2、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入牛肉末炒出香味时，烹入料酒、泡椒丝、酸菜末炒匀，加入高汤、胡椒粉、生抽、盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁待大火开锅后改为小火煮10分钟即可出锅。
菜豆腐一般是由蔬菜和豆腐制作而成，如小白菜、大头菜等，它的功效与作用如下：
1、为人体补充营养，如小白菜、大头菜等蔬菜中含有碳水化合物、胡萝卜素、钙、钾、铁等营养成分，豆腐中含有蛋白质、脂肪、磷、钙、钾、镁等营养成分。
2、菜豆腐中含有较多的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于肠道排空。
