食材：鲢鱼、酸笋、食用油、盐、蒜白、辣椒。
步骤：
1、把鱼清洗干净，放少许的醋和盐腌一下，更好的入味。
2、锅里面放上油。预热过后把鱼放入炸至七分熟。捞出沥干。
3、锅里重新放上水，煮开后放入酸笋煮沸捞出沥干水份。
4、锅里放上油，放入蒜白、辣椒、酸笋，加入适量的水，加入盐、鸡精、醋、生抽。
5、放入鱼，收汁后即可出锅。
小技巧：酸笋的酸味可依个人口味调配，如果喜欢淡一点的，酸笋可以先用水泡上一阵，减少它的酸味。
1、酸笋鱼含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。
2、酸笋鱼中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、酸笋鱼中含有丰富的水分和膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助缓解便秘的功效。
4、酸笋鱼中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，有利于减少其他食物的摄入，从而起到辅助减肥的作用。
5、酸笋鱼中含有丰富的维生素B1、维生素B2等营养成分，适量食用可以促进脑神经的发育，有利于改善睡眠质量。
