油炸冰溜子

冰溜子是冰冷潮湿天气条件下形成的，在东北，有一道名菜“油炸冰溜子”，是东北冰冻美食的一员。冰溜子裹上面粉，再次冷冻，用面粉、淀粉和泡打粉按不同的比例混合，起糊，不断搅拌成面糊，放入冰溜子，使面糊完全包裹住冰溜子，再油炸。Ma igoo小编提醒，油炸冰溜子非常考验厨房功夫，特别是火力控制，火太旺冰溜子易化，太小了外面的包衣不酥脆，当冰溜子从油锅里飘起，包衣泛着金黄色，迅速将冰溜子捞出，装盘。油炸后的包衣表皮焦酥，口感清爽。