冻饺子一般是指冰冻的饺子，是饺子存储方式之一。
其实，最开始的冻饺子，是东北地区的特色，因为以前没有冰冻条件，而东北的冬天零下几十度，当地民众利用自然条件，将饺子放在室外就可以冰冻了。
都可以。
开水下锅可以让饺子更快煮熟，但饺子在水温突然升高的过程中，皮会变得更加脆弱，容易破裂，从而让饺子馅煮入汤中。
冷水下锅可以避免饺子煮破皮，因为饺子在水温逐渐升高的过程中，皮会逐渐变软，从而避免煮破皮的情况发生。但需要更长的时间来煮熟饺子，容易让饺子煮烂，影响口感。
PS：煮冻饺子的小技巧，可以在水中加入食盐和醋，来增强饺子皮的筋性和让饺子更加软嫩鲜香。还有煮的时候先用大火，煮开后就转中小火，这样能保证饺子完全熟透，且鲜嫩多汁。
东北冻饺子和平时速冻饺子的吃法差不多，可以直接蒸熟吃，也可以煮熟吃，甚至还可以煎熟吃等。
