冻白菜

冬天的东北，新鲜蔬菜特别少，但为了补充维生素，东北人把白菜捂到雪里冻出冰茬儿，想吃的时候刨出一颗来，焯好了过一遍凉水攥成团，吃的时候蘸肉酱或是鸡蛋酱，就是一道美味的小菜了。冻白菜还可以用来炖菜，比如冻白菜炖肉、冻白菜炖排骨、冻白菜炖冻豆腐、冻白菜炖土豆、冻白菜炖大骨头棒都好吃，地道的东北农村菜，加点辣椒油香辣爽口，开胃下饭。