草塔羊骨头

草塔羊骨头的由来

一直以来，草塔镇大房村有几户以宰羊为业的农户，每天杀羊上百只，剔除羊肉后剩下的骨头堆积如山。

刚开始时，这些骨头虽然也在菜场中零卖，但大部分被当作垃圾一扔了之。羊骨头上附着的羊肉、骨髓等物都富含蛋白质和维生素，天热时很快就腐烂，臭气扑鼻，令人作呕。

大房村妇女凤仙就尝试着烹煮羊骨头来吃，家中来客吃了以后总是叫好，许多人都建议凤仙去开一家饭店，专门经营羊骨头系列菜肴。

经过一番张罗，2003年，凤仙家挂出了“凤仙羊骨头饭店”的招牌，羊骨头饭店开门迎客。开业后，凤仙羊骨头饭店宾客盈门，生意长盛不衰。

草塔羊骨头的做法

要取刚宰杀的羊身上的胫骨和脊骨10多公斤，放入清水中浸泡，频繁换水，将羊血洗干净后放入大铁锅中煮。

因食客多忌羊膻味，因此锅中须加入中药除味。一般以柴火升温，将浸泡过的新鲜羊骨头投入，锅内清水浸没羊骨头几厘米，大火煮沸，文火焖熬。

像调料这样的佐味品，也不是简单地买了现成的酱油就让食客用的，而是要经过饭店秘制加工形成独特的风味。

羊骨头的功效和作用

1、羊骨头中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。

2、羊骨头中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的能量，维持机体正常生理活动。

3、羊骨头中含有丰富的钙元素，适量食用可以促进骨骼的生长发育，在一定程度上还可以预防骨质疏松。

4、羊骨头中含有丰富的钙元素，适量食用可以促进机体对钙元素的吸收，有利于身体健康。

5、羊骨头中含有丰富的钙元素，适量食用可以为人体补充所需要的钙元素，从而促进骨骼的生长发育，在一定程度上还可以预防骨质疏松。