海味全家福

海味全家福的由来

"海味全家福"的由来可以追溯到清朝时期。据说，当年乾隆皇帝在南京巡视时，当地的厨师为了取悦这位天子，特地制作了一道融合了多种海鲜和肉类材料的菜肴。

这道菜不仅香气扑鼻，而且营养均衡，富含滋补身体的成分。乾隆皇帝品尝后非常满意，并御赐名为"全家福"。

这个名称寓意着家庭和睦，团团圆圆的美好愿望。"全家福"由此成为了宫廷中的一道名菜，并在民间流传开来。

海味全家福的做法

食材：螃蟹、鸡脯肉、鳜鱼肉、水发冬菇、鲜虾仁、水发海参、蹄筋各、菜心、西红柿、鲍鱼汁、盐、生抽、鸡精、绍酒、葱姜汁、高汤、白胡椒粉。

步骤：

1、鳜鱼切片同虾仁过油滑至六分熟。

2、鸡脯肉切片、冬菇切小块，蹄筋和海参氽滚水后漂洗干净，螃蟹蒸熟待用。

3、炒锅加熟油烧五成热，加葱、姜汁、高汤、白胡椒粉烧开，放入做法1中的材料烧烩至熟烂。

4、菜心洗净后同洗净切片的西红柿一同入砂锅，倒入做法2，加入鲍鱼汁、盐和其他调味料继续煨3～5分钟入味即可。