品种标准
体型
肩高约18~20英寸，体重约45~60磅，雄性通常比雌性略大一些，且身躯更接近正方形，但两种性别都非常匀称。沙皮犬的马肩隆到地面的距离，与他从胸骨前端到臀部后端的距离大致相等。
头部和脑袋
头部肥大，面部有皮褶多个，嘴长唇宽厚，眼呈三角形，舌呈蓝黑色或蓝紫色。耳半竖半垂，略呈圆形。前额覆盖着大量的皱纹，并且从两侧延伸到脸部。
眼睛：小、杏仁状，且凹陷，显示出愁眉不展的表情。
耳朵：极小、较厚、等边三角形，尖端略圆，但边缘卷曲。耳朵靠着头部平躺着、位置高、距离较宽，朝向脑袋前面，尖端指向眼睛。耳朵可以活动，竖立的耳朵属于失格。
脑袋：平而宽。
口吻：这个品种独特的特征之一。宽而丰满，不显得尖细（从鼻尖到止部的距离与从止部到后枕骨的距离大致相等）。
鼻镜：大而宽、颜色深、黑色最好，但一般与被毛相称的颜色也可以接受。浅色的沙皮犬，鼻镜的颜色首选自然色。深奶酪色的沙皮犬，鼻镜颜色可能在鼻镜中心的色素较浅，或整个鼻镜的色素都比较浅。嘴唇和口吻顶部丰满，可能导致其比鼻镜高出一些。舌头、口腔内上半部、牙龈和上唇，蓝黑色是首选（除了浅色外的任何颜色）；浅色沙皮犬的上述部位应该是淡紫色。有粉红色斑点的舌头属于严重缺陷。纯粉红色的舌头属于失格（舌头的颜色可能因为发热而变浅；需要小心照顾，不要使舌头的色素变为粉红色）。
牙齿：结实，剪状咬和。背离剪状咬和都属于严重缺陷。
颈部、背线、身躯
颈部：中等长度，丰满，与肩胛结合的位置良好。颈部和喉咙有略显沉重的褶皱，及松弛的皮肤和丰富的赘肉。
背线：在马肩隆后面显得略微凹陷，在短而宽的腰部略微上升。水平、拱起或摇摆的背线属于缺陷。
胸部：宽而深，胸底至少延伸到肘部，腰部下方略微上升。
背部：短而结合紧密。
臀部：平坦，尾巴根部的位置非常高，肛门上翘，明显暴露。
尾巴：非常高的尾根位置是沙皮犬独特的特征之一，位置低的尾巴属于缺陷。尾巴在根部显得粗而圆，尖端细、锥形，卷曲在后背或背部的任意一侧。缺乏完整的尾巴属于失格。
前躯
肩胛：肌肉发达，向后倾斜。
前肢：从正面观察时，直、距离略宽，肘部贴近身躯。从侧面观察时，前肢直，胶骨结实而柔韧。骨骼坚固，但不沉重，中等长度。前肢狼爪是否切除是可选的。
足爪：中等大小，紧凑而稳固，不张开。
后躯
肌肉发达，结实，且角度适中。跎骨（飞节）短，从后面观察时，垂直于地面且彼此平行。尾圆末端尖，呈辣椒状，尾根紧贴背部，向上卷翘，俗称“铁尺尾”。后肢狼爪必须切除。足爪与前肢相同。
被毛
被毛极短而硬，呈黄色或黄褐色，外形好似沙纸状。且被毛竖立在身体的主要部位，但一般在四肢的毛发平躺着，略显平坦。被毛的长度范围从极度短的"马毛"到略长的"刷毛"都可以，马肩隆的毛发长度不能超过1英寸。柔软的被毛、波浪状的被毛、马肩隆的被毛长度超过1英寸，或修剪过的被毛都属于严重缺陷，沙皮犬应该显示出自然的样子。
颜色
只有纯色和貂皮色是可以接受的，在评判时，所有颜色相同对待。纯色的狗，身上颜色可能有深浅变化。在背部下方和耳朵上，主要是深色。阴影变化必须是与身躯被毛颜色一致，包括遍布被毛的深色毛发。白化变种和非纯色属失格，例如：虎斑色、杂色、斑点色、及任何颜色组合。
步态
评判沙皮犬的动作主要是看小跑。其步态舒展而平稳，当快速小跑时，由于地心引力的作用，足爪趋向于向身体中心线收拢。步态结合了良好的前躯伸展和强大的后躯驱动力。
性格
性格机警，行动灵活敏捷，易受调教，并且异常勇猛善斗，因而又称“斗犬”，常被用作护卫犬。
主要缺陷
背离剪状咬和。
斑点舌头。
柔软的被毛、波浪状的被毛、马肩隆的被毛长度超过1英寸，或修剪过的被毛。
失格
立耳。
纯粉红色的舌头。
缺乏完整的尾巴。
白化变种；非纯色，例如：虎斑色、杂色、斑点色、及任何颜色组合。
历史起源
沙皮犬是古老而独特的品种，原产于广东省大沥镇(一个小山庄周围)，在中国的南方省市已经存在几千年之久，约从汉代就已出现。
沙皮犬名字的来历，其字面意思是“沙状皮肤”，但又常自由地译为“粗糙、沙状被毛”或“沙纸状被毛”，其中包含了该品种的两个与众不同的被毛特点：粗糙，短。这使得该品种成为世界上很独特的一种。
目前，对沙皮犬的发展历史尚且不是非常清楚。曾经，这种犬在中国大陆的城市中比较少见，只有少量存留在边远的农村，但在这个时期，中国香港、英国基督教协进会、中国台湾还在饲养一些沙皮犬。
在1968年，该品种才在香港养犬俱乐部承认并登记注册，随后香港和九龙养犬组织成立了一个犬的登记处，并注册登记了沙皮犬。此外，其他注册登记处,如日本、韩国、加拿大、英国和其他欧洲国家也承认了该品种。
在美国，该犬的历史可追溯到1966年，那时有些在香港养犬俱乐部登记注册的沙皮犬被引入到了美国，J.C史密斯在 1970年10月8日在美国养犬俱乐部注册了该品种，在香港法律要求减少家庭养犬时期，在美国有人呼吁养犬者要“挽救中国沙皮犬”。这时，该品种引起了人们的极大兴趣，由于该品种数量极少 ，在1973年秋季，只有少量的沙皮犬进入美国，这些犬的接收者一致同意决定成立一个国际性的沙皮犬俱乐部和登记组织。在1974年，中国和美国沙皮犬俱乐部组织举办了它的第一次组织会议，并且该俱乐部从那时起便一直存在。在1978年，第一次举办了国际专门展示会，随后这个展示会便每年举办一次。
中国动物保护协会支持此种犬登记注册并极力推荐这种犬，到1988年5月为止，沙皮犬被接受进入AKC混杂犬类别 (AKC'sMiscellaneousClass)，此时一共有29263只犬被注册。在1991年10月，中国沙皮犬完全获得了AKC的承认，并被归类于非运动(非猎)型犬中。
日常养护
此外，每隔一星期左右，要为它清除一次耳垢和牙垢，并用稀硼酸水为它洗眼，以防发生角膜炎。
每种犬根据自身品种与习性的不同，喂养方法也略有不同。沙皮犬也不例外。
一．饮食
体形较大，需要多补充肉类。还要多吃蔬菜，不要吃骨头。每天饮用干净的水。
二．运动
由于沙皮犬最早用作狩猎犬，故所需活动量要大。但是不能过度运动，因为其鼻腔短，剧烈活动容易造成缺氧。沙皮犬活泼好动，需要适量运动，加上鼻道较短，剧烈运动易缺氧，因此最好清晨或黄昏带出户外散 步。该犬皮肤皱褶较多，易藏污垢和导致细菌滋生，故特别应注意日常的清洁卫生，否则犬易患疥癣和皮肤病。夏天宜每周洗澡两 次，秋季每周一次。该犬不宜饲喂过量食物，以免过肥而影响健康。此外，沙皮犬由于特殊生理的构造， 极易患眼睑内翻症及佝偻症，故应在饲养管理中加以注意。沙皮犬要注意皮肤卫生，因皱纹多易生皮肢病，经常洗澡，适当喷些香水防止体臭。
沙皮狗天生怕水，不要带它们去游泳。
三．日常护理
中国沙皮犬皮肤皱褶较多，易藏污垢和导致细菌滋生，故应特别注意日常的清洁卫生，否则易患疥癣和皮肤病。在春、秋季，要每隔7～10天给它洗一次澡，夏季炎热天，应隔一天就给它洗一次澡。每次洗完澡后，要立即用毛巾把它的皮肤擦干。夏天，每天都用湿毛巾为它擦身。每隔1～3星期，要为它修剪脚趾甲。同时它也很怕热，夏天要在勤洗澡的同时吹冷气。
在空气潮湿的梅雨季节，最好把它移到清洁干燥的环境中去饲养，因为潮湿的空气会使褶皱中的脏东西发霉 ，进而引发皮肤病。
沙皮免疫力差，易患佝偻病和眼睑内翻，平日要经常清洁眼部，多晒太阳，注意补钙。有时候，皱纹太多的沙皮，睫毛会倒睫刺到沙皮的眼睛，必需请兽医开刀进行治疗。
该犬不宣饲喂过量食物，以避免过胖而影响健康。
