菊花（学名：Chrysanthemum × morifolium Ramat）：在植物分类学中是菊科、菊属的多年生宿根草本植物。按栽培形式分为多头菊、独本菊、大丽菊、悬崖菊、艺菊、案头菊等栽培类型；有按花瓣的外观形态分为园抱、退抱、反抱、乱抱、露心抱、飞午抱等栽培类型。不同类型里的菊花又命名各种各样的品种名称。
菊花是中国十大名花之一，花中四君子（梅兰竹菊）之一，也是世界四大切花（菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲）之一，产量居首。因菊花具有清寒傲雪的品格，才有陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”的名句。中国人有重阳节赏菊和饮菊花酒的习俗。唐·孟浩然《过故人庄》：“待到重阳日，还来就菊花。”在古神话传说中菊花还被赋予了吉祥、长寿的含义。
菊花是经长期人工选择培育的名贵观赏花卉，公元八世纪前后，作为观赏的菊花由中国传至日本。17世纪末叶荷兰商人将中国菊花引入欧洲，18世纪传入法国，19世纪中期引入北美。此后中国菊花遍及全球。
菊花的种类中，最常见的有白菊、墨菊、紫菊、夏菊、秋菊、寒菊、天鹅舞、复色菊、日光菊、瑶台玉凤，这些品种不管是颜色、形态、生长习性都不同，但它们都有很高的观赏价值，也有着不同的作用价值。
菊花有很多不同的品种，一般最常见的是白菊，它和大多数品种的形态差不多，不过它的花朵是白色的，有着独特的观赏价值，平时可以晒干泡茶饮用，有着不错的药用效果。
墨菊也是菊花品种之一，它的花朵是筒状的，花朵黑色中带有红色，具有很高的观赏价值，很多人都喜欢在家养殖墨菊，墨菊一般都是盆栽做观赏植物。
紫菊在生活中也是较为常见的品种，它的形态和墨菊很相似，不过花朵是紫色的，喜欢生长在温暖干燥的环境下，大多分布在我国四川、广东、广西等地区。
夏菊我们也可以叫做金英、黄华，它的颜色有很多，有着它的独特观赏价值，夏菊在正常情况下养护，大概在5～9月开花，可以作为观赏植物，深受人们的喜爱。
秋菊和夏菊差不多，不过秋菊的开花大多都是黄色的，平时我们也可以叫秋菊为黄花、帝女花等名字，它的花期一般在10～11月开花，其花朵有着一定的药用价值。
寒菊也被叫做冬菊，它在菊花的品种中，是最耐寒的一种，一般寒菊在寒冷的冬季12月开花，来年的1月花朵就会凋谢，象征着不屈不挠的精神。
在菊花的品种中还有一种是天鹅舞，它的花朵和其它菊花有着很大的差别，一般天鹅舞菊花的花瓣就像舞动的天鹅一样，再加上它鲜艳的颜色，具有很高的观赏价值。
复色菊的颜色比较丰富，它的花朵一般都是两种颜色夹杂一起的，一般复色菊代表优雅幸福的意思，很多人都十分喜欢复色菊，平时可以将它盆栽养护，也可以将它送给身边的人。
日光菊是菊花的品种中，最耐旱的一种品种，也是最需要阳光的一种，平时养护日光菊时，需将它摆放在充足光照处养护，才能促使它生长的更有观赏价值，不然会使它的花朵快速凋谢。
瑶台玉凤也是比较常见的菊花，它的花朵是匙莲型的，开出来的花朵颜色大多都是白色的，带有一种独特的美观，适合将瑶台玉凤送给长辈、老人等，代表着祝福长寿的意思。
菊花为多年生草本，高60-150厘米。茎直立，分枝或不分枝，被柔毛。叶互生，有短柄，叶片卵形至披针形，长5-15公分，羽状浅裂或半裂，基部楔形，下面被白色短柔毛，边缘有粗大锯齿或深裂，基部楔形，有柄。头状花序单生或数个集生于茎枝顶端，直径2.5-20厘米，大小不一，单个或数个集生於茎枝顶端；因品种不同，差别很大。总苞片多层，外层绿色，条形，边缘膜质，外面被柔毛；舌状花白色、红色、紫色或黄色。花色则有红、黄、白、橙、紫、粉红、暗红等各色，培育的品种极多，头状花序多变化，形色各异，形状因品种而有单瓣、平瓣、匙瓣等多种类型，当中为管状花，常全部特化成各式舌状花；菊花花期9-11月。雄蕊、雌蕊和果实多不发育。
宜选用肥沃的砂质土壤，先小盆后大盆，经2-3次换盆，7月可定盆；定盆可选用6份腐叶土、3份砂土和1份饼肥渣配制成混合土壤。浇透水后放阴凉处，待植株生长正常后移至向阳处。
春季菊苗幼小，浇水宜少；夏季菊苗长大，天气炎热，蒸发量大，浇水要充足，可在清晨浇一次，傍晚再补浇一次，并要用喷水壶向菊花枝叶及周围地面喷水，以增加环境湿度；立秋前要适当控水、控肥，以防止植株窜高疯长。立秋后开花前，要加大浇水量并开始施肥，肥水逐渐加浓；冬季花枝基本停止生长，植株水分消耗量明显减少，蒸发量也小，须严格控制浇水。浇水最好用喷水壶缓缓喷洒，不可用猛水冲浇。浇水除要根据季节决定量和次数外，还要根据天气变化而变化。阴雨天要少浇或不浇；气温高蒸发量大时要多浇，反之则要少浇。一般在给花浇水时，要见盆土变干时再浇，不干不浇，浇则浇透。但不要使花盆汪水，否则会造成烂根、叶枯黄，引起植株死亡。
在菊花植株定植时，盆中要施足底肥。以后可隔10天施一次氮肥。立秋后自菊花孕蕾到现蕾时，可每周施一次稍浓一些的肥水；含苞待放时，再施一次浓肥水后，即暂停施肥。如果此时能给菊花施一次过磷酸钙或0.1%磷酸二氢钾溶液，则花可开得更鲜艳一些。
当菊花植株长至10多厘米高时，即开始摘心。摘心时只留植株基部4-5片叶，上部叶片全部摘除。待长出5—6片新叶时，再将心摘去，使植株保留4-7个主枝，以后长出的枝、芽要及时摘除。摘心能使植株发生分枝，有效控制植株高度和株型。最后一次摘心时，要对菊花植株进行定型修剪，去掉过多枝、过旺及过弱枝，保留3—5个枝即可。9月现蕾时，要摘去植株下端的花蕾，每个分枝上只留顶端一个花蕾。
首先我们要采集它的种子，这件事情通常在10到12月份进行。将采集的种子保存，等来年春天再进行播种，播种的时候通常在室内的进行。播种之前，首先要选择土壤，土一般用比较疏松的，要先将土壤消毒。
把种子种进土里之后，盖上一层薄土，不盖土也可以，之后再在上面铺一层保鲜膜以保持湿度，注意要在薄膜上戳出几个小孔。把它放到20到25摄氏度的温度下，大概半个月左右就出芽。等长出2到3片叶子的时候，就可以去掉薄膜，让它渐渐接受光的照射。但是不能放到太阳下晒。等小苗长出5到6片叶子的时候就可以植入到盆子里了。
这种繁殖的时间由它开花的时间决定。在它开花之后，从它的底部剪去，然后把它连盆一同放在5度的环境中。等大约一个月到二个月的时间它就会长出新芽，然后就可以把它移到温暖的室内，这个时候要增多浇水。等新芽长长之后，就可以剪去它太过弱小的枝条，留下比较壮的枝条。
这种繁殖可以在换盆的时候进行。一般在秋天和冬天开花之后，在盆土比较干的时候进行翻盆或者换盆。我们把植株从花盆里移出来之后，先要剪掉老根和残根，然后自然的把它拆分成一小株一小株的，每一小株都要带一些根和脚芽，然后把它们分别栽在苗床上即可。
我们可以在秋天的时候采集白或者黄蒿的种子，也可以直接在春天的时候挖取野生的蒿苗，栽在苗床上。这个时候我们要加大水肥，使其更加的粗壮。等到5到6月份，小苗长到10到16厘米的时候，可以在它距离地面6到7厘米的地方切断砧木。然后要把它进行修剪，剪14天之后，我们就可以采取劈接的方法进行嫁接。
嫁接时首先去除接口处的叶子，注意要避开中间，长大约2到3厘米，然后迅速将菊芽插入进去。最后把它们固定住，用塑料袋保湿至成活。
1.斑枯病：斑枯病又名叶枯病。4月中、下旬始发，为害叶片。
防治方法：收花后，割去地上都植株，集中烧毁；发病初期，摘除病叶，并交替喷施1∶1∶lbo倍液波尔多液和50%托市津1000倍液。
2.枯萎病：枯萎病6月上旬至7月上旬始发，开花后发病严重，为害全株并烂根。
防治方法：选无病老根留种；轮作；作高畦，开深沟，降低湿度；拔除病株，并在病穴撒石灰粉或用50%多菌灵1000倍液浇灌。
菊花一年四季均有栽植，提供了害虫和害螨充足的养料与栖所。因此，菊花不管是栽培在网室或露天栽培中都逃不过害虫或害蹒的为害。菊花上重要的害虫有蚜虫类、蓟马类、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、番茄夜蛾和二点叶蹒等。次要的害虫有切根虫、拟尺蠖、斑潜蝇、粉虱、毒蛾、粉介壳虫、细蹒等，种类可说相当多。供内销的菊花（切花或盆花），只要不影响花的品质，可容许少量害虫的发生。
菊花栽培大多属于露地栽培且与水田轮作，一般水、旱轮作田常见之旱田杂草，皆会发生于菊花田中。杂草的竞争危害与菊花的栽培方式、草相、密度、竞争时期和环境因素均有关系，杂草对水分、养分、光线等之竞争可直接造成菊花之生长不良、品质下降，不利于田间之管理作业等。
田区及田的四周围环境所发生的杂草，其非竞争性危害可成为病虫之寄主或栖息所在，而间接造成损失。平地旱田所发生的一年生杂草，发生在高温季节的杂草种类有芒稷、牛筋草、马唐、香附子、马齿苋及野苋；在低温的秋冬季节主要杂草有鹅儿肠、鼠曲舅、小叶灰藋、小叶碎米荠、山芥菜、泥胡菜、早苗蓼。杂草对菊花生长除直接于水分、养分、光线等之竞争，亦不利于菊花田间管理作业或容易滋生其它病虫害，故于菊花栽培过程中必须要予以适当之防治。
观赏
赏菊，一直是中国民间长期流传的习惯，远从古代的京都帝王宫廷、官宦门第和庶民百姓，近至当今中国各城市的人民群众，每年都在秋天举行菊花会、菊展和菊式等各种形式的赏菊活动。北京植物园每年秋季都会举办赏菊活动。广东省中山县小榄镇菊花会始办于宋代末年，至今已有七百多年的历史，是中国延续年代久、规模大的菊会，人数最多时可达一百万。
菊花生长旺盛，萌发力强，一株菊花经多次摘心可以分生出上千个花蕾，有些品种的枝条柔软且多，便于制作各种造型，组成菊塔、菊桥、菊篱、菊亭、菊门、菊球等形式精美的造型。又可培植成大立菊、悬崖菊、十样锦、盆景等，形式多变，蔚为奇观，为每年的菊展增添了无数的观赏艺术品。
食用
菊花能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿。宋代诗人苏辙：“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”。菊花可以做成精美的佳肴。“菊花肉”是经过长期摸索制作成的一种菊菜，它由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成，玲珑剔透，有如白玉。每块之上黏上几丝菊瓣，饱饮油脂糖甜，观其金黄色泽，吃到口里荤中有素，素中有荤，香甜不腻，实为名菜。还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，这些菊餐不但色香味俱佳，而且营养丰富。北京有名的“菊花锅子”（即在涮羊肉火锅里放些菊花煮汤），清淡味美，更是别有风味。
食用的花样，例如：【菊花粥】、【菊花茶】、【菊花酒】、【菊花糕】、【菊花羹】、【菊花饮】
保健
【菊花膏】、【菊花枕】
【菊花肴】：由菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。
【菊花护膝】：将菊花、陈艾叶捣碎为粗末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛，治疗鹤膝风等关节炎。
【菊花香气】：有疏风、平肝之功，嗅之，对感冒、头痛有辅助治疗作用。
市花
菊花是中国北京、太原、德州、芜湖、中山、湘潭、开封、南通、潍坊、彰化市市花。也是日本皇室的国花。
菊花象征意义
不同颜色的菊花象征的意义也有所不同：
1.白色的菊花象征着悲伤、哀悼。因为白色菊花通常都是用在丧事上面的，表达对去世亲人的哀悼、尊敬、怀念。
2.黄色菊花：黄色菊花在生活中比较常见，它象征着飞黄腾达。因为黄色的菊花在开放时就像黄金洒满大地，非常耀眼。可将黄色的菊花送给朋友、领导，表达的意思为希望对方一切顺利，事业能飞黄腾达。此外，还可将黄色菊花送给老师、长辈，代表的意思为尊敬、高尚。
3.红色菊花：红色菊花象征着喜庆。因为红色本就是喜庆的颜色，在开放的时候还代表着如火的热情，适合在恋人、爱人之间赠送，或者也可送给朋友、同事，表达的意思为希望对方的生活充满激情、喜庆、红红火火。
