1959年1月16日生于辽宁省大连市金州区。1976年，进入辽宁省大连市普兰店区太平街道唐房青年点插队；同年，加入辽宁省大连市普兰店区太平街道文艺宣传队。1978年，在国家海洋局第一调查船大队（北海舰队）服兵役，期间任放映组长、俱乐部主任、副航海长、青年干事和团委书记。1985年，进入北京广播学院（中国传媒大学）就读电视导演专业。
1989年，担任中央电视台文艺部导演。
1991年，开始担任古装剧《三国演义》主摄像之一。
1995年，随“中国首次远征北极点科学考察队”前往北极。
1997年，出任中央电视台综艺频道喜剧表演栏目《梦想剧场》的制片人兼节目主持人。
2003年，主持的五一特别节目《五一七天乐》在中央电视台综合频道首播。
2004年，担任中央电视台综艺频道春节特别节目《过年七天乐》的主持人；10月8日，开始主持中央电视台综艺频道的日播动漫喜剧节目《快乐驿站》；10月9日，主持的平民才艺展示节目《星光大道》在中央电视台综艺频道开播。
2005年，作为现场嘉宾参加中央电视台经济频道（2009年8月24日更名为财经频道）推出的益智答题节目《开心辞典》；10月1日，主持的十一特别节目《国庆七天乐》在中央电视台综合频道、综艺频道播出。
2006年，担任第15届中国金鸡百花电影节开幕式的主持人；12月19日，与周涛搭档主持第三届CCTV相声大赛颁奖晚会。
2007年，与鞠萍、董艺共同担任中央电视台春节戏曲晚会的主持人；12月，参加中央电视台综艺频道跨年特别节目《2007CCTV综艺盛典》，与朱军、杨柳、任鲁豫、张泽群合作表演相声《新五官争功》。
2009年，参加中央电视台牛年春节联欢晚会，与赵本山、小沈阳、丫蛋共同表演小品《不差钱》；5月1日，出任中央电视台综艺频道五一特别节目《五一乐三天》的主持人。
2010年，参加辽宁卫视春节联欢晚会，与赵本山、田娃、刘小光一同表演小品《就差钱》；2月6日，与朱军、董卿共同主持的“红歌唱万代·相聚井冈山”文艺晚会在中央电视台综艺频道首播；9月，担任中央电视台综艺频道喜剧类综艺节目《毕录电视》的主持人。
2011年，与杨帆、马跃、尼格买提、管彤、张蕾、李思思共同主持中央电视台综艺频道推出的8小时直播节目《喜到福到好运到——春晚倒计时》；7月，作为主持人代表队领队参加中央电视台少儿频道推出的《阳光季节》文艺晚会。
2012年，与朱军、李咏、董卿、李思思、撒贝宁联袂主持中央电视台春节联欢晚会，这是他第一次主持央视春晚；2月6日晚，担任中央电视台元宵晚会的主持人；4月，为电视剧《跑马场》演唱主题曲。
2013年，与朱军、李咏、董卿、李思思、撒贝宁联袂主持中央电视台春节联欢晚会；同年2月9日，担任中央电视台元宵晚会的主持人；6月，主持中央电视台综艺频道特别节目《暑假七天乐》；9月30日，与朱军、方琼共同主持的《第九届全国电视小品大赛》在中央电视台综艺频道首播。
2014年，与张国立、朱军、董卿、李思思共同主持中央电视台马年春节联欢晚会；2月14日，与朱军、董卿、李思思共同出任中央电视台元宵晚会主持人，并在晚会中与傅琰东合作表演近景魔术《金玉满堂》。
2015年，与苏丹（苏楚力）合唱的贺岁单曲《这一天不一样》正式发布；2月18日，再次成为中央电视台春节联欢晚会的主持人，这是他第四次担任春晚主持人；3月5日，与朱军、撒贝宁、李思思、朱迅、尼格买提主持中央电视台元宵晚会；4月，因其羞辱毛泽东的视频曝光而转幕后工作，此后一直未出现在公众视野中。
2019年，从央视退休。
1997年 《梦想剧场》 CCTV-3
2003年 《五一七天乐》 CCTV-1、CCTV-3
2004年 《过年七天乐》 CCTV-1、CCTV-3
2004年 《快乐驿站》 CCTV-3
2004年 《星光大道》 CCTV-3
2005年 《国庆七天乐》 CCTV-1、CCTV-3
2010年 《毕录电视》 CCTV-3
2013年 《暑假七天乐》 CCTV-3
2007-02-09 2007年中央电视台春节戏曲晚会 CCTV-3、CCTV-11
2010-02-06 红歌唱万代·相聚井冈山 CCTV-3
2012-01-22 2012年中央电视台春节联欢晚会 CCTV-1、CCTV-3、CCTV-4等
2012-02-06 2012年中央电视台元宵晚会 CCTV-1、CCTV-3
2013-02-09 2013年中央电视台春节联欢晚会 CCTV-1、CCTV-3、CCTV-4等
2013-02-24 2013年中央电视台元宵晚会 CCTV-1、CCTV-3
2014-01-30 2014年中央电视台春节联欢晚会 CCTV-1、CCTV-3、CCTV-4等
2014-02-14 2014年中央电视台元宵晚会 CCTV-1、CCTV-3
2015-02-18 2015年中央电视台春节联欢晚会 CCTV-1、CCTV-3、CCTV-4等
2015-03-05 2015年中央电视台元宵晚会 CCTV-1、CCTV-3
毕福剑的主持给人印象最深的就是随意和自然，有很强的亲和力，与演员和观众都没有距离。其主持风格，朴素，平和，“平民化”则是第一特点。而他的外形，举手投足都看不到一点儿“明星”的风采，他太“普通”，仿佛在大街上一回头见到的那个人；这对没有舞台经验的新手来说尤为重要，很容易让人无所畏惧；进入角色，从而调节好情绪，较好地演出规定的“戏”；而这份“功劳”则与毕福剑的“平民化”主持风格密不可分。毕福剑的第二个特点是风趣，幽默。在台上，他总是在不经意间，说着貌似平常的话语，实质是有趣逗笑的话，观众会在他风趣幽默的话语中感受到语言的魅力。（中国新闻网评）
毕福剑因其自身乐观豁达的性格和他早期的工作学习经验，无不流露出他的机智。他没有那么多规矩，以自己最自然的一面展现给观众，语言无拘束，想说什么说什么。他多才多艺，无论唱歌还是表演，他总能跟着一起耍两下，即使有时候会出点丑，也总是豁出去的尽情表演，引得现场笑声不断，更好的烘托了节目气氛。他在节目里可以蹲下身来和小朋友聊天，看到老太太像对待自己的母亲一般关心爱护、唠家长里短，为了配合嘉宾演出甘愿当配角，和现场的观众打成一片。这些不仅仅是为了配合节目效果才能做出的，这和他本人随和的性格也密不可分。（《新闻世界》评）
