2002年1月7日，香奈儿·辛普森出生于美国加州，父亲是一位美国的设计师，母亲是中国人，她是一位中美混血儿。生活在艺术家庭的香奈儿·辛普森性格活泼，早年四岁就开始登台表演，能歌善舞。
2005年，在美国内华达州参加幼儿公益演出活动。
2006年，参加由深圳卫视举办的《饭没了秀》娱乐节目，在该节目上演唱歌曲《外婆的澎湖湾》。
2007年，参加了由深圳电视台录制的魔力宝宝演唱会，并演唱歌曲《YESTERDAY ONCE MORE》。
2008年，参加了由中央电视台举办的《非常6 1》娱乐节目，在该节目上演唱歌曲《挥着翅膀的女孩》。12月，参加了由中央电视台举办的春节特别节目《家庭总动员》。
2009年，参加了由中央电视台举办的《少先队建队60周年六一儿童晚会》，在该晚会上为国家领导人李长春独唱歌曲《我的妈妈》。
2010年，与李林金、王瑜婧等人参加了大型公益歌曲《低碳贝贝》的MV拍摄，并签约为“低碳贝贝”系列活动担任形象宣传大使。
2011年，出演由赵牛和高亚麟联合执导的儿童环保科幻电视剧《星际精灵蓝多多》，在剧中饰演女一号古丽。
2012年，发行个人首张专辑《童一首歌》，由万汉华作词、石宏作曲，该歌曲将作为童一首歌·低碳贝贝2012超级童星演唱会主题曲，12月5日，参加由中央电视台一档针对18岁以下的少年儿童推出的《音乐快递》节目，在该节目中演唱歌曲《Over the Rainbow》。
2013年，出演由赵牛执导，与郑伟、李晴、贺瑞文、唐旭等共同主演儿童科幻情景喜剧电视剧《外星小子哆布哆》，在剧中饰演女一号马以，5月，参加《中国新声代》节目，在该节目中，以一首歌曲《童年》被四位导师“争夺”，最终选择进入海泉班。
2014年，出演由于人、刘浩执导的，与陈雨薇、赵今麦、刘黛希、徐可等联手主演的儿童科幻情景喜剧电影《巴啦啦小魔仙之魔法的考验》，在剧中饰演贝贝公主。
2015年，出演由陈诚执导，与戴萌、赵今麦、刘黛希、赵粤等人主演的儿童科幻情景喜剧电影《巴啦啦小魔仙之魔箭公主》，在剧中饰演贝贝公主，2月17日，受中国国务院邀请巡演澳洲，促进中澳文化交流。
2016年，参加湖南卫视节目超级女声。
巴啦啦小魔仙之魔箭公主2015-10-01 饰演贝贝 导演陈诚 主演戴萌、赵今麦、刘黛希、赵粤
巴啦啦小魔仙之魔法的考验2014-01-23 饰演贝贝 导演于人、刘浩 主演陈雨薇、赵今麦、刘黛希、徐可
外星小子哆布哆 2013 饰演马以 导演赵牛 主演郑伟；李晴；贺瑞文；唐旭等
星际精灵蓝多多 2011 饰演古丽 导演赵牛 主演郑伟；黄誉博；李晴；贺瑞文等
童一首歌 2013-07-18
翻唱集 2020
其实我还是个小孩 2020
你爱听的歌 2020
你爱听的歌 2020
Benny Blanco-Eastside（Sea Dawn Bootleg） 2020
时钟停止间 2020
其实我还是个小孩 2020
尝试忘记 2020
Royalblue 2019
童年 2013
栀子花开 2013
踏浪 2013
个人荣誉
2007 第三届金魔童少年魔术大赛获得金奖 （获奖）
香奈儿·辛普森性格外向活泼，长相甜美，深受人们喜爱。擅长表演极具天赋，天生喜欢唱歌、跳舞。（搜狐网评）
对音乐和舞蹈有特别灵感的香奈儿·辛普森，在舞台上，如鱼得水，尽显个人魅力。（腾讯网评）
香奈儿·辛普森演唱的台湾民歌《踏浪》，她采取了一种轻摇滚的演唱方式，将异域风情气氛表现的淋漓尽致，被观众称为“真人芭比”。（腾讯网评）
