1岁时，蒋依依在奶奶家玩，有个副导演想在这个小区里找几个和蒋依依同龄的小男孩拍电视广告，找了人脉很广的蒋依依奶奶帮忙。奶奶在小区里帮忙联络时，副导演在奶奶家一边等着，一边拿DV录蒋依依玩。奶奶找来好几个小男孩，副导演也一一录了这些孩子的画面。副导演将DV交给导演选人，导演看完选中了蒋依依，虽然是个女孩，但因1岁的宝宝也不太容易看出性别，于是蒋依依就被阴差阳错地选中并拍出第一个电视广告。
在蒋依依5岁的时候，副导演拍一个广告，需要一个5岁大的小女孩；副导演又想到了蒋依依。自此，蒋依依经常拍广告，累积下来已拍了100多条广告。
2006年，蒋依依参加了北京国际名车名模展。
2007年，与萨日娜、王琳等人合作的都市励志剧《笑着活下去》播出，蒋依依在剧中饰演童年小晏阳，该剧是蒋依依个人首部电视剧。12月，由蒋依依担当主演的电影《小雨》杀青。
2008年，程小东执导的电影《江山美人》上映，蒋依依在影片中饰演童年燕飞儿。7月，都市情感剧《大生活》开机，蒋依依与张国立、张嘉译等人合作，饰演聪明懂事的女孩小鱼儿。9月，改编自林佩芬半自传小说的电视剧《故梦》开机，蒋依依与陈坤、李小冉合作，饰演小陆海棠。12月，电视剧《母仪天下》播出，饰演小傅瑶。
2009年，根据老舍先生同名小说改编的电视剧《四世同堂》在央视一套播出，蒋依依与黄磊、蒋勤勤合作，饰演小妞子。5月23日，蒋依依参加北京电视台财经频道的全名人‘跨界‘脱口秀《名人堂》“六一”特别节目《小鬼当家》。9月27日，做客北京电视台青少频道的青少年游戏综艺节目《快乐起飞》之小艺术人生节目。10月23日，参加中央电视台综艺频道歌唱类节目《同一首歌》之“走进人保”文艺晚会，在由钢琴家刘诗昆伴奏下，演唱了节目主题曲。此外，由其参演的根据金庸同名小说改编的，于敏执导的古装武侠电视剧《倚天屠龙记》播出，饰演小殷离。11月，由刘仪伟执导，黄磊、谢娜主演的电影《火星宝贝之火星没事》上映，蒋依依在影片中饰演可可。
2010年，蒋依依参演的由浅田次郎作品改编、中日合拍的古装历史电视剧《苍穹之昴》播出。3月，古装宫廷剧《美人心计》播出，蒋依依饰演小聂慎儿、小王娡两个角色，并为该剧演唱插曲《青莲》。6月，与王馥荔、贾妮等人合作，拍摄电视剧《我们是一家人》，饰演秋秋。7月，改编自老舍先生同名话剧的电视剧《茶馆》在央视八套播出，蒋依依饰演王小花。
2011年，蒋依依以演员的身份参加中法文化之春——第八届中法电影展开幕式。同年，参演的青春浪漫爱情电影《夏日乐悠悠》和都市爱情电影《幸福额度》陆续上映。7月，根据古龙同名小说改编的古装武侠电视剧《天涯明月刀》开机，蒋依依在剧中饰演小翠浓和小明月心。之后，参演的古装剧《后宫》、《唐宫美人天下》和《被遗弃的秘密》等陆续播出。
2012年，与宋佳、耿乐等人合作，拍摄都市励志型电视剧《那样芬芳》，饰演小荣芬芳。3月，由曹保平执导的电视剧《浪漫向左，婚姻向右》上星，蒋依依在剧中饰演辛小雨。而后，与林永健、齐芳合作的电视剧《我叫王土地》在央视一套播出。4月，由张丰毅、于明加等人主演的电视剧《雾都》播出，蒋依依饰演年龄跨度十余年的角色姊归。5月，由伍允龙、洪金宝等人主演的抗日电影《恶战》开机，蒋依依在影片中饰演小花。8月，与众童星等演唱励志歌曲童谣版《北京祝福你》MV。此外，参演的古装剧《王的女人》播出。9月，参演由张黎执导，宋佳、谷智鑫主演的电视剧《九年》，饰演香菜。
2013年，根据金庸同名小说改编的古装武侠电视剧《笑傲江湖》在湖南卫视播出，蒋依依在剧中饰演童年时代的任盈盈。5月12日，参加金鹰卡通的儿童歌唱类节目《中国新声代》。8月，电视剧《兰陵王》播出，蒋依依饰演童年时代的杨雪舞。而后，在根据金庸同名小说改编的古装武侠剧《神雕侠侣》中饰演小郭芙。此外，由其参演的喜剧电影《一夜惊喜》和古装电影《宫锁沉香》上映。
2014年，与潘长江、张庭合作的都市爱情喜剧《男媒婆》播出，在剧中饰演白小青和周建华的女儿周冰冰。2月，由唐国强等人主演的电视剧《海棠依旧》开机，蒋依依在剧中饰演少年时代的常媛。4月，与张笛、任重等人合作的电视剧《养女》在央视八套上星，蒋依依在剧中饰演梅英。7月，由唐季礼指导，田海蓉、刘晓庆等人主演的民国情感剧《花灯满城》播出，饰演陈家三小姐陈忆云一角。8月，主演微电影《我的奇葩女班长》，饰演女班长丁敏。
2015年，参演根据明晓溪同名小说改编的青春励志电视剧《旋风少女》，在剧中饰演来自韩国的元武道少女金敏珠。9月13日，古装言情剧《大汉情缘之云中歌》播出，蒋依依饰演活泼善良的小云歌一角。11月，与黄渤、黄小蕾等人合作的电视剧《青岛往事》在央视八套播出，蒋依依饰演少年小嫚。12月，由文章和宋佳等主演的电视剧《少帅》播出，蒋依依饰演少年于凤至。
2016年，参演的古装历史剧《班淑传奇》在央视八套播出，在剧中饰演调皮活泼的学生江绫。3月，由谷智鑫、何冰主演的电视剧《传奇大掌柜》在央视八套上星，蒋依依饰演少年姚珍珍。7月20日，参演的青春励志剧《旋风少女第二季》播出，蒋依依再度饰演霸气“小狮子”金敏珠。9月，出演的古装神话爱情剧《朝歌》开拍。12月20日，蒋依依亮相于国剧盛典，并与陈钰琪共同演唱歌曲《好想你》。
2017年，在由张博和车晓等主演的都市网络剧《谜·途》中出演身世成谜、冷酷腹黑的双面萝莉贝乐乐。6月5日，由赵丽颖、林更新和窦骁等联袂主演的古装女性励志剧《楚乔传》在湖南卫视播出，在剧中蒋依依饰演小女奴“卷毛头”，视楚乔为姐姐，最终惨死于“人猎场”，而这成为了楚乔复仇的导火索。7月，近代革命电视剧《林海雪原》播出，蒋依依饰演单纯敏感、身手敏捷的“假小子”小常宝。同时，还参演了古装神话剧《大泼猴》，饰演一生纯善的金丝雀仙“雀儿”。12月6日，改编自同名漫画的科幻悬疑网络剧《端脑》在搜狐视频上线，在剧中的输世界与赢世界中分别饰演两个性格相似却又不同的晴知。
2018年，根据天下霸唱小说改编的自然题材励志剧《天坑鹰猎》在优酷视频播出，蒋依依在剧中饰演鹰屯地质队实习生、个性温婉、身世复杂的小红果。
2019年，与孙红雷、辛芷蕾合作主演的都市情感励志剧《带着爸爸去留学》在东方卫视、浙江卫视播出，在剧中蒋依依饰演毒舌女儿武丹丹，与“亲爹”和“后妈”斗智斗勇、口舌凶猛。12月27日，参与录制湖南卫视经营体验类观察真人秀《亲爱的·客栈第三季》第10、11期。
2020年，和佟梦实合作主演都市励志爱情剧《你是我的永恒星辰》，剧中饰演一心弘扬国风文化的林小迪。03月19日，古装仙侠剧《三千鸦杀》在芒果TV上线，蒋依依在剧中饰演骊国公主燕燕。6月，与郭麒麟、宋轶、高曙光等合作主演古装商战剧《赘婿》。6月15日，根据古代神话传说故事改编的古装剧《哪咤降妖记》登陆湖南卫视青春进行时剧场，蒋依依在剧中反串饰演哪咤，演绎哪咤一路斩妖除魔、破解邪恶力量的神话冒险故事。8月7日，参与录制浙江卫视户外竞技真人秀《奔跑吧第四季》第11期。
哪咤降妖记2020-06-15 饰演哪吒 导演高先明 主演吴佳怡、代超、朱圣祎
三千鸦杀2020-03-19 饰演帝姬 导演回宇 主演郑业成、赵露思、刘怡潼
谜·途2017-5-3（开机时间） 饰演贝乐乐 导演张帆 主演张博、车晓、木幡龙
朝歌2016-9（开机时间） 饰演灵儿 导演李达超 主演张哲瀚、吴谨言、保剑锋
大泼猴2017-1（开机时间） 饰演雀儿 导演黄俊文 主演林峯、蒋梦婕、吴克群
你是我的永恒星辰2020（开机时间） 饰演林小迪 导演黄纯 主演佟梦实、张炯敏、郑妙
赘婿2020（开机时间） 饰演刘西瓜 导演邓科 主演郭麒麟、宋轶、高曙光、海一天、尚语贤
带着爸爸去留学2019-06-13 饰演武丹丹 导演姚晓峰 主演孙红雷、辛芷蕾、曾舜晞
天坑鹰猎2018-08-30 饰演小红果 导演成志超 主演王俊凯、文淇、叶筱玮
端脑2017-12-06 饰演晴知 导演于中中 主演朱元冰、黄一琳、杨奇煜
林海雪原2017-07-16 饰演小常宝 导演金姝慧 主演张睿、李光洁、倪大红
楚乔传2017-06-05 饰演卷毛头 导演吴锦源 主演林更新、赵丽颖、窦骁
九年2016-09-20 饰演香菜 导演张黎 主演宋佳、谷智鑫、郭涛
旋风少女第二季2016-07-20 饰演金敏珠 导演成志超 主演池昌旭、安悦溪、陈翔
海棠依旧2016-07-04 饰演中常媛 导演陈力 主演孙维民、唐国强、刘之冰
少帅2015-12-29 饰演少年于凤至 导演张黎 主演文章、李雪健、宋佳
班淑传奇2015-10-06 饰演江绫 导演朱锐斌 主演景甜、张哲瀚、付辛博
大汉情缘之云中歌2015-09-13 饰演小云歌 导演胡意涓 主演angelababy、杜淳、陆毅
传奇大掌柜2015-09-11 饰演少年姚珍珍 导演唐大年 主演谷智鑫、何冰、杨立新
青岛往事2015-07-30 饰演少年小嫚 导演张新建 主演黄渤、黄小蕾、萨日娜
旋风少女2015-07-07 饰演金敏珠 导演成志超 主演杨洋、胡冰卿、陈翔
神雕侠侣2014-12-03 饰演小郭芙 导演李慧珠 主演陈晓、陈妍希、吴磊
花灯满城2014-07-11 饰演陈忆云 导演唐季礼 主演刘晓庆、田海蓉、胡可
男媒婆2014-01-13 饰演周冰冰 导演潘长江 主演潘长江、张庭、冯远征
当我们爱在一起 2014（开机时间） 饰演花朵 导演伍宗德 主演陈楚河、黄一琳、郝邵文
兰陵王2013-08-14 饰演小杨雪舞 导演钟澍佳 主演林依晨、冯绍峰、陈晓东
浦江危情2013-04-08 饰演小沈海萍 导演董志强 主演车晓、胡海锋、李乃文
怒海情仇2013-02-19 饰演小唐如茵 导演金鳌勋 主演戴娇倩、岳跃利、吴磊
笑傲江湖2013-02-06 饰演小任盈盈 导演胡意涓 主演袁姗姗、陈乔恩、霍建华
养女 2012-12-18 饰演梅英 导演朱正 主演张迪、任重、刘晓庆
恶战2014-01-10 饰演小花 导演黄精甫 主演伍允龙、洪金宝、安志杰
宫锁沉香2013-08-13 饰演小琉璃 导演潘安子 主演周冬雨、陈晓、张子枫
一夜惊喜2013-08-09 饰演小米雪 导演金依萌 主演范冰冰、李治廷、蒋劲夫
幸福额度2011-10-20 饰演小莫晓青 导演陈正道 主演林志玲、陈坤、廖凡
夏日乐悠悠2011-09-30 饰演小夏米 导演马楚成 主演Angelababy、彭于晏、朱雨辰
亡命琴师2010-11-19 饰演小小 导演吴岱融 主演陈牧扬、李金娣、乔若熙
情回鹭岛2010-10-25 饰演小刘念 导演张艺飞 主演董一兵、刘姿伶、刘剑
舞蹈系 2010 饰演小花 导演邱亦瑜 主演王阳、王雅捷、王玉梅
火星宝贝之火星没事2009-11-19 饰演可可 导演刘仪伟 主演黄磊、谢娜、孙天宇
衡水湖的孩子们 2009 饰演张蕾 导演于晶龙 主演杜旭东、戴晔、于嘉国
飞飞2009 饰演飞飞 导演韩赤飞 主演于金刚
江山美人2008-03-01 饰演小飞儿 导演程小东 主演陈慧琳、甄子丹、郭晓冬
小雨2007 饰演小雨 导演胡鹤译 主演李佳琴
蒋依依是个性格活泼外向的女生，特别爱笑，在剧组的人缘也很好。在《笑傲江湖》中，年仅13岁的蒋依依凭着一对灵动的大眼睛和惟妙惟肖的演技，演出了娇俏可人的“小任盈盈”。在《宫锁沉香》中，蒋依依把幼年琉璃天资聪颖、活泼伶俐又争强好胜的灵动性格演绎得很好。在《神雕侠侣》中，蒋依依把郭芙幼年的单纯善良和骄傲好强都演绎得很生动。在《唐宫美人天下》中，蒋依依却完整地把贺兰心儿，儿童年生活在边塞时的强韧和不羁性格表现出来了，演技老道，也深得其他演员的喜爱（网易评）。在《男媒婆》中，蒋依依年龄虽小，但是演戏很好，一点都不怯场，表情、动作、台词表演非常到位，被任程伟评为“小戏骨”（搜狐娱乐评）。在拍摄电视剧《哪咤降妖记》过程中，虽膝盖骨裂，但坚持拍摄不肯使用替身，也很乐观与积极（新浪娱乐评）。
