1988年，文咏珊出生在香港一个普通家庭。小时候，文妈妈很爱给女儿拍照，小时候的文咏珊就已对镜头特别敏感，很会摆pose，学生时期加入学校管弦学团小提琴队，参加话剧表演。14岁那年，文咏珊在街上被星探发现，毕业后正式投入模特行业，后于2007年正式进入演艺圈参与电影拍摄。
2002年，被模特公司发觉步入模特界，凭著精致的五官及日本娃娃俏脸，参与多个广告及音乐录影带拍摄。
2007年，参演个人首部电影《十分爱》，饰演大力的前女友；参演青春偶像剧《过渡青春》，饰演Janice。
2008年，参演爱情喜剧电影《爱斗大》，饰演Janice；8月份，由其主演的喜剧爱情电影《内衣少女》上映。
2009年，签入黎明的百仕活经济公司，并在其09年演唱会上初试啼音且大获好评，被黎明誉为“模art”，之后演艺事业步入正轨，开始在多部电影中担当女主角，并开始走高端路线，担当日本高档百货公司代言等。
2012年，参演悬疑犯罪电影《大追捕》，分饰徐雪和依云两角；参演爱情轻喜剧《热爱岛》，饰演珍妮丝；3月份，由其主演的动作悬疑电影《变节-潜罪犯》上映。
2013年，文咏珊与包贝尔搭档主演了钱江汉执导的惊悚片《临终囧事》，并在该片中饰演殡仪馆的验尸官白玉洁；随后，与黄又南搭档主演了陈果执导的悬疑科幻剧《那夜凌晨,我坐上了旺角开往大埔的红VAN》，在该片中饰演恐怖yuki。
2014年，客串动作悬疑电影《赤道》，饰演一名信差。
2015年，1月23日搭档李治廷主演恐怖电影《怪谈》。5月，与吴奇隆、刘诗诗合作出演了黄伟杰、梁国冠、苏飞执导的古装仙侠热血剧《蜀山战纪之剑侠传奇》，在该剧中饰演蜀山派栖霞峰弟子周青云。7月31日，客串阮世生执导的爱情电影《巴黎假期》正式上映，在该片中饰演Nicole。8月26日，与李小冉，王耀庆合作主演了曹盾执导的抗战剧《毕业歌》，在剧中饰演朱玉琼的女儿、洪望楠的未婚妻王多颖，该剧在江苏、河北卫视播出。
2016年，与许志安搭档主演邱礼涛执导的悬疑片《凶手还未睡》，在该片中饰演女主角落难公主jasmine。随后，与周润发搭档出演犯罪警匪片《寒战2》，片中饰演欧咏恩。3月，入围第35届香港电影金像奖最佳女配角提名。5月，参演古装魔幻剧《海上牧云记》，在该剧中饰演盼兮；同月，受邀在巴西参加路易威登2017早春度假时装秀。随后，参加巴黎时装周，受国际时尚品牌邀请出席2017春夏大秀。9月，参演穿越题材青春偶像剧《相爱穿梭千年2：月光下的交换》饰演女一号王霖。随后，主演犯罪动作片《狂兽》。10月，携手韩庚担纲主演国内首部“硬核”科幻剧《失忆之城·空气的囚徒》，在剧中饰演女主角Sarah。
2017年，与徐璐搭档主演李云亮执导电视剧《风声》，在该片中饰演李宁玉。
2018年，获2018FEIA泛娱乐与大消费时代暨时尚娱乐消费影响力年度颁奖礼年度风尚偶像人物奖。4月9日，主演的电视剧《冒险王卫斯理之支离人》播出。4月24日，参演的电视剧《冒险王卫斯理之蓝血人》播出，在剧中饰演方天涯。6月，主演的都市情感励志剧《只为遇见你》。9月，参演电视剧《天龙八部》，在剧中饰演王语嫣。
2019年，参演的电视剧《只为遇见你》在湖南卫视播出，在剧中饰演高洁。11月7日，参演的电影《黎明勋章》在深圳开机。
2020年，参演电影《倚天屠龙记》，在剧中饰演赵敏。
倚天屠龙记2020 饰演赵敏 导演王晶 主演林峯、邱意浓
黎明勋章2019 饰演未知 导演洪金宝 主演乔振宇、释小龙
狂兽2017-11-10 饰演阿雪 导演李子俊 主演张晋、吴樾、林家栋、林家栋
凶手还未睡2016-10-21 饰演曾斯敏 导演邱礼涛 主演林家栋、许志安
寒战22016-07-08 饰演欧咏恩 导演梁乐民、陆剑青 主演周润发、郭富城、梁家辉
巴黎假期2015-07-31 饰演Nicole 导演阮世生 主演古天乐、郭采洁、徐正曦、刘梓妍
赤道2015-04-30 饰演张怡君 导演粱乐民、陆剑青 主演张学友、张家辉、张震
那夜凌晨，我坐上了旺角开往大埔的红VAN2014-05-04 饰演Yuki 导演陈果 主演黄又南、惠英红、任达华
临终囧事2013-05-10 饰演白玉洁 导演钱江汉 主演包贝尔、张超、詹瑞文
热爱岛2012-06-01 饰演珍妮丝 导演甘国亮 主演张震、陈冲、任达华
大追捕2012-03-15 饰演徐雪 导演周显扬 主演张家辉、窦骁、任达华
变节：潜罪犯2011-12-29 饰演Carmen 导演邱礼涛 主演吴镇宇、谢天华、黄宗泽
为你钟情2011-09-02 饰演方颖芝 导演郭子健 主演李治廷、卫兰、刘浩龙
迷途追凶2011-05-05 饰演黛丝 导演罗永昌 主演任贤齐、黄秋生、卢巧音
爱情故事2009-02-26 饰演小樽 导演彭顺 主演江若琳、何浚尉、徐正曦
内衣少女2008-08-08 饰演Donut 导演陈庆嘉、秦小珍 主演梁咏琪、邓丽欣、贾晓晨
爱斗大2008-01-17 饰演Janice 导演彭顺 主演江若琳、何浚尉、徐正曦
十分爱2007-05-22 饰演大力前女友 导演叶念琛 主演方力申、邓丽欣、杨爱瑾
只为遇见你2019-03-10 饰演高洁 导演王子鸣 主演张铭恩、魏千翔、汤梦佳
天龙八部2019 饰演王语嫣 导演于荣光 主演杨祐宁、白澍、张天阳
风声2019 饰演李宁玉 导演李云亮 主演徐璐、赵立新、张志坚、杨祐宁
失忆之城之空气的囚徒2019 饰演Sarah 导演伊力奇 主演韩庚、关智斌、张予曦、张雨剑
冒险王卫斯理之蓝血人2018-04-24 饰演方天涯 导演霍耀良 主演余文乐、胡然、黄浩然、徐冬冬
九州·海上牧云记2017-11-21 饰演盼兮 导演曹盾 主演黄轩、窦骁、周一围
相爱穿梭千年2：月光下的交换2016-11-16 饰演王霖 导演金炳洙 主演魏大勋、郭雪芙、张晓晨
蜀山战纪之剑侠传奇2015-09-22 饰演周青云 导演黄伟杰 主演赵丽颖、陈伟霆、吴奇隆
毕业歌2015-08-26 饰演王多颖 导演曹盾 主演李小冉、王耀庆、付辛博
Heart of Gold2010 饰演秋流星 主演金材昱
过渡青春2007 饰演Janice 导演王璐德 主演罗仲谦、温雅妍、白梓轩
2010年5月2日，文咏珊随黎明等一起参加了“青海地震赈灾慈善义卖”活动。
2013年1月，文咏珊参加了“一人一照撑同志反歧视行动”活动。
2012年6月27日，文咏珊与李治廷一起出席了“公益金便服日”20周年活动，现场挥毫绘制主题T恤衫，呼吁市民携手共襄善举。
香港电影金像奖
2017 第36届香港电影金像奖最佳女配角奖 寒战2 （提名）
2016 第35届香港电影金像奖最佳女配角奖 赤道 （提名）
风尚类奖项
2011 第30届香港电影金像奖典礼最佳衣着奖 （获奖）
文咏珊是一个拥有公主外表却具备超人内心的女生，她一直以来在荧幕中的角色，不管是冷酷帅气的、睿智冷静的、可爱呆萌的，都让人无法忽视她所诠释的不同的美。在电影《狂兽》中，文咏珊化身成为女版炸弹狂魔，这个角色看似简单，但在文咏珊的精彩演绎下，将隐忍的感情表达的丝丝入扣，整个角色在影片中十分惊艳。当她被余文乐撞倒在路边时眼神里透漏的无助、疑惑、悲悯；当她看到余文乐将对他来说十分重要的天后留给她时眼神里的一丝欣慰和欢喜；当余文乐只身一人入虎穴做交易她流露出的担忧和不舍，这些情感的波动都被文咏珊拿捏的十分到位。（网易娱乐、1905电影网评）
文咏珊凭借出色的演技、甜美的外貌让不熟知她的观众认识了这个有演技且努力的女演员。有着丰富的动作片演艺经历的文咏珊，在电影《大追捕》《赤道》《寒战》中都有不俗的表现，在清一色的男人戏中起到了调和剂的作用。在电影《凶手还未睡》中，她挑战多种不同造型，婚纱、病号服、家庭主妇装，各种装扮毫无违和感，更是为她的精湛演技添加了一抹强力催化剂。（网易娱乐、1905电影网评）
