活鱼锅

活鱼锅怎么做

1、将活鱼洗净，沾上面粉，锅中加油，五成热时，放入鱼，煎到两面金黄。

2、倒入酱油、醋、料酒、盐、姜等，再加入切好的辣椒、蒜，加盖大火烧开，转中火焖。

3、5分钟后加入切好的豆腐片，然后加入面粉水糊，盖上焖制。

闻到香味后，即可关火，撒入葱花即可。

鱼肉的功效与作用

1、鱼肉含有丰富的维生素，以及钙、铁、磷等矿物质，能够为人体补充营养，适合体质虚弱的人食用。

2、鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，具有调节血脂的功效，由于不饱和脂肪酸的碳链相对来说较长，所以具有较好的降低胆固醇的作用，适合高血脂的患者食用。

3、鱼肉富含维生素和矿物质，能促进机体代谢，调节油脂平衡，具有改善皮肤的功效。

4、鱼肉的蛋白质含量约为15%-24%，含有种类丰富的氨基酸，能为人体发育提供必需的营养。

5、鱼肉的肌纤维短、蛋白质结构松散、水分多，消化系统不会受太大负担。