绿刺参

绿刺参也叫方柱参、方刺参，因体呈四方柱状而得名，是海参中非常受欢迎的品种。绿刺参颜色呈浓绿色、墨绿色或黑绿色，体长约30厘米，肉刺顶端为浅黄色或红褐色，高可达10毫米，生活在热带的珊瑚礁内，分布于西太平洋海鱼，在我国主产于西沙群岛、南沙群岛和海南岛南部。绿刺参特别适合加工成干品或冻制品，其肉质肥硕，干品出成率高，一般分大、中、小三种规格，分别为每500克含30只、40只和70只以内。